Представляю вам блюдо, которое в дословном переводе звучит? как «Фига с маком», ведь второе название инжира — и есть фига.
Пампушки с маковой массой, сушеными фруктами, орехами — сладкое блюдо, которые вам точно понравится!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал / 100 г

для маковой массы:
изюм – 0,5 ст.
клюква сушеная – 0,5 ст.
инжир сушеный – 4 шт.
финики – 4 шт.
орехи грецкие – 0,5 ст.
цукаты из вишни – 2 ст.л.
абрикосы сушеные – 4 шт.
ананасы сушеные – 50 г
молоко – 500 мл
мак молотый – 200 г
корица – 2 ч.л.
гвоздика
кардамон
мед – 3 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
цедра апельсина – по вкусу
для пампушек:
дрожжи – 20 г
мука пшеничная – 500 г
молоко – 1 ст.
масло сливочное – 50 г
сахар – 70 г
соль
кроме того:
повидло сливовое – по вкусу
сливки 18% — 200 г
сахар – 2 ч.л.
цукаты из вишни – 4 ст.л.
инжир свежий – 2 шт.
гранат – 1 шт.

Сухофрукты заливаем горячей водой, оставляем на несколько минут. Затем процеживаем и режем небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчаем. Цукаты заливаем половиной молока. Оставляем в сторону, чтобы они впитали в себя достаточно жидкости.
Мак варим до мягкости с оставшимся молоком (в случае необходимости мы можем добавить больше молока). Добавляем специи, мед и подготовленные на предыдущем этапе сладости. Варим до получения клейкой консистенции. Тщательно смешиваем с маслом. Остужаем.
Сливки смешиваем с сахаром и отправляем в холодильник.

Теплое молоко соединяем с дрожжами, ложкой сахара и 2-3 ложками муки. Опару отправляем в теплое место на 30 минут. Смешиваем с оставшимся сахаром и просеянной мукой. Вливаем растопленное и остывшее сливочное масло, замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и отправляем подниматься. Когда тесто удвоит свой объем, формируем из него около 30 маленьких шариков. Укладываем их на столешницу, присыпанную мукой, накрываем тканью и оставляем на 5-10 минут, чтобы они выросли.
Из граната вынимаем косточки. Свежий инжир промываем и режем ломтиками.
Над кастрюлей с кипящей водой помещаем сито или прикрепляем марлю. Укладываем на него пампушки, оставляя достаточно места между ними. Варим пампушки на пару 5-7 минут. Горячие пампушки смазываем любимым повидлом, например, сливовым.

На тарелку кладем кулинарную форму (можно использовать высокую форму для печенья), заполняем ее маковой массой. Аккуратно удаляем форму. Затем накладываем горячие пампушки, смазанные джемом. Поливаем сливками и сахаром.

Украшаем блюдо натертой на терке цедрой апельсина, семечками граната и ломтиками свежего инжира.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla pl
Рецепт опубликован 15.12.15