Думаю, вы согласитесь со мной в том, что в зимнее время нам всем очень не хватает ярких красок, ароматов, эмоций! Но ведь все это зависит не только от внешних факторов, а, в первую очередь, от нас самих! В любой день мы можем устроить праздник для души и тела! А в феврале и выдумывать ничего не нужно, ведь середина месяца дарит нам чудесную возможность в очередной раз признаться в любви своему избраннику или избраннице, а это уже праздник и повод для незабываемо-яркого времяпровождения! Неотъемлемой частью Дня всех влюбленных является романтический ужин. Так почему бы не приготовить что-то оригинальное и запоминающееся, чтобы побаловать любимого человека? Однажды я уже делилась с вами необычным рецептом курятины с апельсиновым «сюрпризом». Согласитесь, что насыщенный вкус и манящий аромат цитрусовых плодов в холодную пору очень актуальны! А сегодня хочу предложить вам побаловать себя и свою половинку индюшиным рулетом с апельсинами для Валентина!

Чтобы приготовить индюшиный рулет с апельсинами Для Валентина, вам понадобится:

филе индейки – 500 г
апельсины – 2 шт.
крахмал – 1 ч. л.
прованские травы – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить индюшиный рулет с апельсинами Для Валентина:

1. Филе индейки хорошо вымыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец.
2. Подготовленное филе завернуть в пищевую пленку, выложить на разделочную доску и слегка отбить молоточком.
3. Аккуратно снять пищевую пленку с мяса. Посыпать кусочки отбитого филе прованскими травами и солью по вкусу.

4. Апельсины тщательно вымыть под проточной водой, обсушить. С помощью мелкой терки снять с цитрусовых плодов цедру (в данном рецепте она не пригодится, однако вы можете подсушить ее и использовать для приготовления множества других, не менее вкусных кушаний). Острым ножом осторожно удалить с апельсинов белый подкорковый слой.
5. Из каждого апельсина вырезать дольки без пленок – их мы будем заворачивать в мясо. Оставшиеся апельсиновые “скелеты” использовать для получения сока.
6. Дольки апельсинов завернуть в индюшиное филе, формируя небольшие конвертики. Для того, чтобы рулеты не распались в процессе приготовления, рекомендую скрепить их зубочистками, или плотно уложить в небольшую форму или сковороду.

7. Каждую заготовку можно завернуть в пищевую фольгу. Можно этого и не делать, а каждые 10 минут поливать мясо соком из формы – оно станет золотистым и красивым.
8. Переложить заготовки на противень или в форму, поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 20-25 минут.
9. Приготовить соус. Выдавить сок и протереть через сито оставшиеся части апельсинов. В полученное пюре добавить немного соли и прованских трав, перемешать. Кстати, сюда же можно добавить и небольшое количество апельсиновой цедры. Апельсиновое пюре со специями перелить в маленькую кастрюльку или мисочку и поместить на минимальный огонь. Крахмал развести 3 ст. л. воды. Полученную смесь тонкой струйкой влить в кастрюльку с апельсиновым пюре, не забывая постоянно помешивать соус, чтобы не образовывались комочки. Проварить соус в течение нескольких минут до загустения, после чего снять с огня.

10. Индюшиные рулетики разложить в порционные тарелки с гарниром, полить апельсиновым соусом и сразу же подать на стол.

Для того, чтобы подчеркнуть вкус и аромат индюшиных рулетиков с апельсинами, вы можете использовать не только прованские травы, как делаю я, но и различные другие специи или приправы на свой вкус. Прекрасным дополнением к такому блюду послужит свежая зелень и бокал ароматного сухого вина.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!