Индюшиная четверть ароматная: пошагово с фото

Индюшка – традиционное блюдо в США. Кстати, именно Соединенные Штаты Америки являются лидерами потребления индюшиного мяса в год на человека – около 7 килограмм. Но мы не будем отставать от американцев и побалуем любимых мужчин на 23 февраля вкусным и ароматным мясом индейки.

Кстати, индюшиное мясо светло-розового, иногда даже кремового оттенка, переходящего в более интенсивный красный цвет, практически полностью лишено жира. Именно мясо индейки считается наиболее пригодным для диетического и лечебного питания.

Не будем отставать от американцев и приготовим сегодня индюшиную четверть. Сразу скажу, что чем дольше маринуется мясо, тем более нежным и сочным оно получится. У меня мариновалось сутки в большущей миске на балконе. Благо, на улице зима, и погодные условия позволяют держать мясо не в холодильнике. Скажу честно, что мой холодильник таких объемов бы не выдержал.

Что касается маринада, то он просто отменный. Спасибо большое соседке, которая поделилась со мной этим замечательным рецептом. Легкий аромат апельсин и яблок придает мясу особую изысканность и ни с чем несравнимый вкус.

На приготовление блюда потрачено 2 часа свободного времени. Из указанного количества ингредиентов получилось 4 порции мяса.

Для приготовления индюшиной четверти ароматной вам потребуется:

четверть индюшки – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
апельсин – 1 шт.
яблоко – 2 шт.
вода – 2 л
перец горошек – 5-6 зерен
лавровый лист – 2-3 шт.
соль, перец и приправы по вашему вкусу

Как приготовить индюшиную четверть ароматную:

1. Индюшиную четверть помыть, обсушить. Удалить с помощью пинцета все мелкие перышки. Для более эстетичного вида готового блюда рекомендую срезать край ножки. Кость необходимо хорошо обработать, чтобы в мясе не попалось мелких осколков.
2. Приготовить маринад. Для этого яблоки и апельсины очистить от кожуры и помыть.
Измельчить фрукты кубиками.

3. Вскипятить 200 мл воды и добавить в нее измельченные апельсины и яблоки, лавровый лист, специи, перец горошком и соль по вкусу. Проварить все вместе в течение 5 минут. Снять с огня. Добавить остальную воду и чеснок, пропущенный через пресс.
4. Индюшку уложить в глубокую емкость и залить маринадом так, чтобы мясо было максимально покрыто жидкостью. Убрать в прохладное место на 5-6 часов. Лучше на ночь.
5. Маринованное мясо натереть черным молотым перцем и солью. Завернуть в фольгу и выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 2-х часов. Время запекания зависит от веса индюшки. На 1 килограмм мяса – 1 час в духовке.
6. За 15 минут до конца приготовления фольгу необходимо развернуть, чтобы мясо подрумянилось.

Подавать с овощным салатом.

Приятного аппетита!