Запеченные индюшата с мандаринами: пошаговый с фото

Индюшата запеченные с фруктами и мандарином

Индюшата запеченные с фруктами и мандарином: пошаговый с фото

Новогодние праздники – хороший повод собраться всей семьей за столом, а для хозяйки – побаловать близких вкусной едой. В нашей семье самые любимые блюда готовятся из птицы (благо она своя и разная). Сегодня мне на кухню попали молоденькие индюшата, практически диетические, нежирные, где-то по 1,5 кг (обычно таких не рубят, но так получилось, да и в магазинах иногда такую птицу мелкую тоже продают: стоит она недорого, но нежирная). Предлагаю свой способ приготовления некрупной птицы, благодаря которому мои индюшата запеченные с фруктами и мандарином получились нежными и сочными. Аппетитные, румяные сверху и с потрясающим вкусом!

индюшата (цыплята) – 1,5 кг
вода (кипяток) – 1,5 л
кислота лимонная – 1 ч.л.
соль – 2-3 ст.л.
жир топленый (любой) – 2 ст.л.
приправа для птицы – 1 ст.л.
фрукты замороженные (слива, яблоки) – 600 г
мандарины – 2-3 шт.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Перед началом готовки я вырезаю хребет (его лучше не запекать, а использовать для бульона), заливаю получившиеся половинки раствором соли (1 ст.л.) и лимонной кислоты, разведенными в кипятке и оставляю часа на 3 (в идеале можно на ночь). Мелкая птица, маринованная таким способом всегда получается сочной и нежной. Затем тушки вынимаем из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем.
Фрукты для рецепта я брала замороженные, какие нашлись в морозилке: слива и яблоки, но хороший вкус дает также вишня и красная смородина. А мандаринки придают блюду новогоднюю нотку.
Жир у меня топленый утиный, его всегда можно заменить сливочным маслом.

Шаг № 2:

Индюшат натираем приправой для птицы, смешанной с солью. Затем щедро смазываем жиром.

Шаг № 3:

В форму для запекания выкладываем фрукты и дольки очищенного мандарина, распределяем их по дну.

Шаг № 4:

Половинки индюшат плотно раскладываем на фруктовой подушке, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180°C. Через час фольгу снимаем, птицу опять смазываем жиром (теперь при помощи кисточки, чтобы не обжечься. Ставим снова в духовку минут на 20-30, чтобы шкурка подрумянилась.

Шаг № 5:

Готовых индюшат вынимаем из духовки и даем немного им остыть.
На гарнир на этот раз я просто отварила картофель, но блюдо можно подавать и как самостоятельное мясное.

Индюшата запеченные с фруктами и мандарином: пошаговый с фото

Перекладываем индюшат на большую тарелку, гарнируем запеченными фруктами (они получаются просто божественные и съедаются в первую очередь), украшаем по своему вкусу.
На гарнир на этот раз я просто отварила картофель, но блюдо можно подавать и как самостоятельное мясное.
На гарнир для праздничного стола хорошо подходит картошка фри или картофельные чипсы, вкусно получается с отварным рисом. Словом, все на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Распечатать