Индийское овощное рагу Сабджи – это собирательное название для самых разнообразных блюд, которые готовятся из овощей. Сабджи может готовиться с йогуртом, кокосовым молоком, индийским сыром – паниром, различными пряностями, специями и зеленью.

В нашем рецепте индийское овощное рагу Сабджи готовится из следующих ингредиентов:
• морковь – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• зелёный горошек – 1/4 чашки
• зелёная фасоль – 10 шт.
• картофель – 1 шт.
• цветная капуста – 1 чашка
• красный перец – 1 ч. ложка или по вкусу
• тармерик – 1/4 ч. ложки
• гарам масала – 1/4 ч. ложки
• семена шамбалы – 2 ч. ложки
• растительное масло – 1 ч. ложка
• семена тмина – 1/4 ч. ложки
• несколько листиков кари

Индийское овощное рагу Сабджи готовится следующим образом:
1. Все овощи нарезать небольшими кубиками.
2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нём семена тмина.
3. Затем добавить листики кари и мелко нарезанный помидор.
4. Обжарить помидор до мягкости, добавьте красный перец, тармерик, гарам масалу и посолить по вкусу.
5. Хорошо перемешать и добавьте овощи с шамбалой и 2 ч. ложки воды.
6. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 мин. или до готовности овощей.

Приятного аппетита!