Индийское блюдо из рыбы – допейя

Индийское блюдо из рыбы – допейя – готовится в соусе с богатым составом пряностей и специй. Особенность приготовления допейи заключается в том, что к концу соус должен быть очень густым, почти без жидкости, и этот пряный соус придает рыбе восхитительный вкус.

Индийское блюдо из рыбы – допейя готовится из следующих ингредиентов:
• рыба или рыбное филе (скумбрия, лосось, сом, карп, щука, лещ) – 450 г
• лук репчатый, нарезанный полукольцами – 2 чашки
• тармерик – 3/4 ч. ложки
• перец – 1/2 ч. ложки
• молотый имбирь – 1/4 ч. ложки
• молотый черный перец – 1/2 ч. ложки
• молотый кориандр – 1/2 ч. ложки
• мелко нарезанный зеленый лук – 2 ст. ложки
• мелкая нарезанная зелень кориандра (кинзы) – 2 ст. ложки
• растительное масло – 1/3 чашки
• помидоры – 2 шт.
• зеленый перец чили – 4 шт.
• соль

Индийское блюдо из рыбы – допейя готовится следующим образом:
1. Промытую рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости, затем добавить все специи и обжаривать еще 2-3 секунды.
3. Выложить на сковороду рыбу, залить 1-2 чашками воды и тушить на среднем огне до готовности рыбы.
4. Добавить нарезанные кубиками помидоры, зеленый лук, перец чили и зелень кориандра, осторожно перемешать и еще немного подержать на медленном огне.
5. Готовую рыбу выложить на блюдо и полить соусом.

Приятного аппетита!