Традиционная индийская кухня изобилует вегетарианскими рецептами с бобовыми, рисом и овощами: разнообразные карри, корма, тандури, чатни, дал, лепешки наан, манго ласси, блюда из риса. Карри – самая популярная смесь специй в Индии, в которую входит множество пряностей, а основу составляет куркума. Именно с этой приправой будем сегодня варить куриный суп!
Чтобы приготовить индийский суп с курицей, нам понадобится:
рис басмати экстрадлинный – 0,5 ст.
куриная грудка (филе) – 200 г
сельдерей – 1 стебель
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
сливки – 100 мл
мука – 1 ст.л.
перец чили – 1 шт.
карри – 1,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить индийский суп с курицей:
1. Курицу заливаем водой (1,5 литра), доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне с закрытой крышкой полчаса.
2. Через 30 минут курицу вынимаем, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.
3. Лук, морковь, перец чили и сельдерей нарезаем и обжариваем до мягкости в растопленном сливочном масле.
4. Добавляем карри, муку, 200 мл воды, как следует размешиваем и тушим ещё 5 минут.
5. Добавляем в куриный бульон рис, яблоко, нарезанное кусочками, овощи, тимьян и соль.
6. Варим 10 минут, добавляем курицу и готовим ещё 5 минут, в конце варки перчим.
Суп готов! Он должен быть не очень жирным и довольно острым. Подаем, полив сливками.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Думаю, супчик вкусный, но лично до меня яблоко лишнее.
Нельзя заменить рис или надо именно, как в описании?
Должно быть вкусно, но едва ли соберусь готовить. Такой суп понравится только мне.
Необычный рецепт супа, интересный рецепт.
Должно быть вкусное первое блюдо, но на любителя.
Будем пробовать, никогда индийские блюда не ела)
Кухня многих народов не только привлекает чем-то особенным, но порой и интригует. А ведь на самом деле – всё довольно просто. Все ингредиенты в наличии имеются. Поэтому такой суп можно готовить без всяких сомнений. Что и делаем. Вкусно и доступно.