Мясо индейки считается самым диетическим, поэтому неудивительно, что его обычно включают в самые разнообразные диеты, в том числе и в диеты для похудения. Оно обладает нежным, мягким и не слишком выраженным вкусом, поэтому для приготовления индейки часто используются различные вкусовые добавки.
Традиционная рождественская индейка часто подается с кисло-сладкими или пряными соусами, а отбивные из индейки в кунжуте приобретают характерный аромат и выглядят очень аппетитно. Не менее ароматной получается и индейка с айвой.
Индейка, маринованная в апельсине, приобретает богатый вкусовой и ароматический букет благодаря приправе Vegeta Natur, дижонской горчице и, конечно же, апельсиновому соку. В горячем виде она может стать полноценным вторым блюдом, причем подавать ее можно практически с любым гарниром и/или овощным салатом, а в холодном виде это превосходная закуска.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал
апельсины – 3 шт.
приправа с сушеными овощами – 1,5 ч.л.
масло оливковое – 3 ст.л. + 1 ч.л.
горчица дижонская – 2 ст.л.
листья салата – для подачи
зерна граната, укроп – для украшения
1. Филе грудки индейки промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Выдавите в миску сок из 2 апельсинов, добавьте к нему приправу с сушеными овощами и оливковое масло и хорошо перемешайте.
3. Положите филе индейки в прочный полиэтиленовый пакет и залейте маринадом. Плотно завяжите пакет и оставьте его на 4-5 часов. Время от времени переворачивайте пакет, чтобы маринад распределялся равномерно.
4. Разогрейте духовку до 200°C и смажьте форму для запекания оливковым маслом.
5. Выложите грудку индейки в форму для запекания, полейте маринадом и обмажьте со всех сторон дижонской горчицей. Форму с индейкой поставьте в духовку и запекайте в течение 1 часа.
6. Готовой грудке дайте остыть и аккуратно нарежьте ломтиками. Выложите на блюдо листья салата, на них – ломтики запеченной индейки и украсьте их веточками укропа и зернами граната, по бокам разложите кружочки апельсина.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 03.02.2015
Отправка данных
Заинтересовало.
Один вопрос – я правильно понимаю, мы запекаем индейку просто на протвене ничем ее не накрывая? Не получится ли она сухая в итоге?
Да, Марина, согласна с тобой, лучше перестраховаться и все же завернуть в фольгу, а еще я заворачивала в армянский лаваш и перед маринованием в пакете, мясо надо проколоть глубоко вилкой – так оно становится нежным.
ВООООТ, значит таки интуиция меня не обманула. Спасибо, тетушка Анаит, за как всегда дельный совет :)
На новогодний стол сделала вариацию на тему данного рецепта. Очень уж заинтересовал меня апельсиновый маринад. Так вот, мыско у меня было – филешка индюшачья, мариновала в соке с мякотью одного большого апельсина+специи для птицы+немного цедры того же апельсина+растительное масло+немного соли. Мариновалось мясо у меня почти сутки. Запекала в стеклянной форме для выпечки, накрыв сверху фольгой. Все получилось очень и очень интересно и всем пришлось по вкусу. Но буду еще дальше фантазировать с этим блюдом. Обмазывать горчицей не стала, так как делала еще крылышки с горчично-соевом соусе. В общем интересная идея, буду развивать дальше, как выведу идеальный вариант – поделюсь с фото :) В любом случае автору спасибо за идею.
Сочетание индейки с апельсином-это всегда вкусно, аппетитно, ароматно. Прекрасный праздничный рецепт. Спасибо!