Имбирный рис с овощами и вареники с вишней в мультиварке

Рисовая каша – очень вкусная, но вот диетологи то и дело рис хают. Чем он им не угодил?

А расскажу-ка я вам сказку о рисе. Жил был добрый, но бедный старик. Как-то спас он жизнь лисенку. А лисица угостила его вкусной кашей. Похвалил старик кашу. Лисы поделились зернами, но предупредили: «Помни, старик, поле под рис должно быть гладким да ровным. Расти рис должен в воде, а убирать его надобно посуху. И тогда рис даст 3 урожая в год. Ты станешь состоятельным человеком, но помни – не очищай рис от кожицы.» Старик вырастил рис, продал его хорошо, но неказистый вид новой крупы не всем понравился. Приехал старик домой, опустились на крыльцо 2 голубя и заворковали: «Если рис очистить от шелухи, он станет белым, красивым, блестящим. На любом рынке с руками оторвут.» а сами на старика и не смотрят. Мол, просто так говорят. Старик взял, да и очистил рис. Разбирали теперь крупу не в пример быстрей, да и цену давали намного выше.

Все бы хорошо, но заболел старик. На ноги наступить не может. Зашла как-то в гости лисица. Удивилась. А старик ее кашей из белого риса угощает. «А, вот почему ты болеешь! А где рисовые отруби?» Повел старик лисицу в сарай, а там – голуби жируют на отрубях. Лисица голубей прогнала, а старика отрубями вылечила.

Вот такой сказочный намек. Правда, с ценой неувязка. Очищенный рис теперь дешевле, чем нечищеный или дикий продается.

Для того, чтобы приготовить рис с овощами, курицей и имбирем в мультиварке, понадобится:

рис – 1 стакан
курятина – 300г
лук – 1 шт.
замороженная овощная смесь – 1 пачка (цветная капуста, зеленый горошек, морковь, стручковая фасоль)
чеснок молодой – 2 стебля
растительное масло – 2 ст.л.
томат паста – 3 ст.л.
имбирь – 1 ч.л.
соль, перец по вкусу

Как приготовить рис с овощами, курицей и имбирем:

1.Промоем рис до прозрачной воды и замочим его хотя бы на час.
2.Порежем курятину на кусочки.
3.Порежем лук кубиками и чеснок.

4.Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, льем 2 ст.л. растительного масла на дно мультиварки. Выкладываем в чащу лук, замороженные овощи, чеснок, курятину, томатную пасту. Сыплем имбирь, соль, по желанию, перец. Все перемешиваем, включаем режим «тушение».
Конечно, имбирь лучше взять свежий, порезать его мелкими кубиками. «Рогатый корень» – вот каково название имбиря на санскрите. Почти женьшень, да и полезными свойствами с женьшенем может поспорить. Имбирь оказывает на организм противовоспалительное, очищающее от токсинов, обезболивающее, ветрогонное, тонизирующее, заживляющие действия. Его едят сырым, маринуют, сушат и перемалывают.

5. Готовим то, что положим в контейнер мультиварки.

Вареники с вишней на пару в мультиварке

Кстати, про вишенку тоже есть красивая сказка. Она не про пользу для желудка, но все-таки про пользу.

Девушка – художница приходила рисовать под вишню. А вишня радовалась, цвела все пышнее, потом отращивала яркие сочные красные ягоды. И, когда осенью на дереве осталась только одна ягодка, вишенке жалко было отдавать ее. Ни птицам, ни земле не хотела вишенка отдавать последнюю ягодку. Потом пришла художница. И она рисовала по памяти вишневое деревце с ягодами. Но вот беда, у нее потерялась красная краска. И тогда вишенка сбросила художнице последнюю ягодку. И рисунок был завершен.

Такую красивую сказку про бесполезное растение не сложат…

Для того, чтобы приготовить вареники с вишней на пару в мультиварке, понадобится:

мука – 2 стакана
яйцо – 1 шт.
замороженная вишня – 1 пакет
сахар – по вкусу (1 стакан)
соль – щепотку
крахмал – пол стакана

Как приготовить вареники с вишней на пару:

1 а.Просеем муку. Соберем ее в горку, в горке сделаем отверстие, в отверстие выльем разбитое яйцо и посыплем немного соли. Замесим крутое тесто и отставим его под полотенчиком «отдыхать».
Тесто для вареников готовят по разному. Можно только из муки, воды и соли – тогда оно получится помягче. Можно добавлять в тесто яйцо или яйца (тесто будет тугое, как для лапши),сметану, молоко, кефир, сливочное масло. Тесто с яйцом меньше разваривается.
Воду для теста нужно брать как можно более холодную. И тогда тесто не высыхает и хорошо склеивается.
2 а. Вишню разморозить. Я положила ее в миску, а миску поставила в контейнер-пароварку на 5 мин. Вишню откинула на дуршлаг. Из сока сварила компот.
Вишню посыпала сахаром и крахмалом.
3 а. Тесто делим на части, формируем колбаски, отрезаем тесто по кусочку, обмакиваем кусочки в муку, раскатываем сочни. На каждый сочень кладется несколько ягодок с сахаром и крахмалом. Края вареников нужно крепко защипать.

4 а. Готовые вареники выкладываем в смазанную маслом пароварку.

И возвращаемся к рису, который тушится в чаше.

6. В чашу засыпаем рис и наливаем горячую воду. Воды должно быть на 1 см больше риса. Проверяем на соль и перец.

 

А сверху чаши ставим пароварку варениками. Включаем режим «тушение». Пароварку вынимаем через 10 мин. При необходимости процесс варки на пару повторить. Вареники подавать со сливочным маслом или со сметаной.