Очень хорошее сочетание продуктов для овощной икры — свекла, корень сельдерея и пастернака. В пастернаке и сельдерее много эфирных масел и ароматических веществ. Свекла содержит органические вещества, которые участвуют в расщеплении и усвоении белков пищи. Рецепт этой икры я составила сама.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал
корень сельдерея — 100 г
корень пастернака — 100 г
сыр Фета — 100 г
масло подсолнечное — 80 мл
зелень — 1 веточка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи — по вкусу
Свеклу, сельдерей и пастернак вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В казанок выложить натертые овощи, добавить подсолнечное масло, соль, перец, специи и перемешать. Тушить на среднем огне 20-25 минут. Готовую икру немного остудить, разложить на порции. Сыр фета нарезать кубиками и выложить вокруг икры, украсить веточкой зелени — укроп, петрушка или мята. У меня молодые листочки смородины.
Совет. Икру можно подавать как самостоятельное блюдо, так и на гарнир.
Приятного аппетита!
Для приготовления икры потребуются следующие продукты — свекла, корень сельдерея и корень пастернака.
Готовое блюдо.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 3.04.2015
Отправка данных
Очень полезный для весны салат.Побольше зелени .Отличная профилактика авитаминоза.
Спасибо, зелень можно дабавить по вкусу.
Вкусный салат и необычный, я не ел с добавлением пастернака, теперь предоставилась возможность. Спасибо!
Рекомендую попробовать.
Может быть этот салатик для таких как я,
которые со свеклой на “ВЫ”? Ем её очень редко. Но при всём моём интересе к этому рецепту, на 500г свеклы я салат затевать, конечно, не буду. Спасибо, Ванга. Салатик, конечно же хорош! 
Ольга, по желанию количество ингредиентов можно увеличить или уменьшить. Такой салат в холодильнике можно хранить 2-3 дня.
ясно. Принято.
сыр я бы мельче порезала и добавила непосредственно в свеклу
спасибо, перемешать можно уже перед приемом как кто пожелает
Славный рецепт! Понравилось сочетание овощей в икре, а сыр должен придать замечательную солоноватую нотку!
Да, сыр для этого я и добавила, с ним вкуснее
Вкусная, полезная, витаминная закуска. А приготовить её можно в любое время года. Мне рецепт понравился. Спасибо.
Рецепт интересный, возьму на заметку.
Очень полезно, но никогда не пробовал.
У нас не очень то популярен пастернак и корень сельдерея, а только в стеблях с листьями . И мне вкус пастернака не знаком. А так, я бы и сырую свеклу с сельдереем, приправленную маслом и лимонным соком съела бы с удовольствием и пользы больше. Салат интересный!
Интересный рецепт, не пробовал такое, надо будет как нибудь попробовать сделать