Очень хорошее сочетание продуктов для овощной икры — свекла, корень сельдерея и пастернака. В пастернаке и сельдерее много эфирных масел и ароматических веществ. Свекла содержит органические вещества, которые участвуют в расщеплении и усвоении белков пищи. Рецепт этой икры я составила сама.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

свекла — 500 г
корень сельдерея — 100 г
корень пастернака — 100 г
сыр Фета — 100 г
масло подсолнечное — 80 мл
зелень — 1 веточка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи — по вкусу

Свеклу, сельдерей и пастернак вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В казанок выложить натертые овощи, добавить подсолнечное масло, соль, перец, специи и перемешать. Тушить на среднем огне 20-25 минут. Готовую икру немного остудить, разложить на порции. Сыр фета нарезать кубиками и выложить вокруг икры, украсить веточкой зелени — укроп, петрушка или мята. У меня молодые листочки смородины.

Совет. Икру можно подавать как самостоятельное блюдо, так и на гарнир.

Приятного аппетита!

Для приготовления икры потребуются следующие продукты — свекла, корень сельдерея и корень пастернака.

Готовое блюдо.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 3.04.2015