Икра кабачковая с морковью и сладким перцем

Кабачков – просто море, и хочется готовить и готовить. Сегодня сам приготовил вкусную кабачковую икру, которую так любит мой папа. Не успев остыть, ее тут же не стало, и папа попросил повторить.

кабачки – 3 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
перец салатный – 1 шт.
соль
перец черынй молотый
сахар
паста томатная – 2 ч.л.
масло растительное

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Натираем на терке кабачки и морковь и кладем на сковороду с разогретым растительным маслом, накрываем крышкой и, помешивая, тушим минут 10. Затем нарезаем мелко перец и лук и отправляем в сковороду, тушим минут 5, помешивая, добавляем полстакана водички, солим, перчим и сахарим по вкусу, кладем томат, все хорошо мешаем и тушим под крышкой до испарения жидкости. Даем остыть, и можно употреблять.

Приятного аппетита!

Распечатать