Тыква – очень полезный и вкусный продукт, из нее можно приготовить много интересных блюд, а также можно заготовить ее на зиму в виде икры из тыквы и овощей. Такая икра удивит вас своим вкусом, даже те, кто не любит тыкву, такую икру будут есть с большим удовольствием!
Вы можете приготовить салат из тыквы на зиму, в его составе также большое количество овощей и ароматный чеснок.
А для любителей тыквы рекомендую приготовить драники из тыквы, вкусные, нежные и хрустящие.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал / 100 г

тыква – 1,5 кг
перец сладкий – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок дольки – 4 шт.
сельдерей (веточки) – 40 г
помидоры – 3 шт.
масло оливковое – 160 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
тимьян – 2 ч. л.

1. Заранее включить духовку и разогреть ее до 200 градусов.
2. Тыкву вымыть и очистить от кожуры, разрезать и выбрать семечки. Нарезать мякоть тыквы на небольшие кусочки. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать кубиком. Перец сладкий вымыть, разрезать пополам, срезать плодоножку и вычистить семена. Нарезать перец кубиками.
3. Веточки сельдерея вымыть, помидоры вымыть и вырезать у них плодоножку. Нарезать сельдерей и помидоры произвольно. Чеснок очистить, вымыть и раздавить ножом.
4. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на нее все подготовленные овощи. Посолить и поперчить их, посыпать тимьяном и полить небольшим количеством оливкового масла.
5. Отправить противень с овощами в духовку и запекать в течение 40-45 минут до готовности.
6. Все запеченные овощи переложить в чашу блендера и пюрировать. Получившуюся икру попробовать на вкус, если нужно, досолить, хорошо перемешать, разложить по баночкам и хранить в холодильнике.

Подавать к столу как закуску или соус к блюдам.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 29.10.2014