Икра из баклажан, запеченная в духовке

Икра из баклажан, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото

Хочу предложить вам приготовить икру из баклажан, запеченную в духовке. Мне нравится рецепт тем, что в нем мало подсолнечного масла. Овощи не жарятся на сковороде, а запекаются, что гораздо полезнее.
Также можно приготовить икру из баклажан в мультиварке.

баклажан – 3 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
помидор – 4 шт.
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 0,5 пучка
соль – по вкусу
сахар – 0,5 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
масло подсолнечное – 2 ст.л.

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Приготовление икры нужно начать с подготовки овощей. Сперва нужно вымыть баклажаны, срезать хвостики. Баклажаны по желанию можно очистить от кожуры.
Взять глубокую форму (или кастрюлю) для запекания и на дно формы влить подсолнечное масло. Затем нарезать баклажаны средним кубиком и сложить в форму для запекания. Баклажаны посолить слегка, перемешать.

Шаг № 2:

Морковь вымыть, почистить, обрезать верхний край. Нарезать кубиком. Если хотите, можно натереть на терку.
Переложить морковь к баклажанам, поперчить по вкусу, перемешать и отправить в духовку.
Духовку включить заранее, температура 210-220 градусов. Запекать в течение 15 минут.

Шаг № 3:

Тем временем очистить лук от шелухи, вымыть, нарезать мелко. Вымыть сладкий болгарский перец, разрезать, вычистить семена, вымыть внутри и нарезать полусоломкой.
Достать форму из духовки, ложкой перемешать запеченные баклажаны с морковью, всыпать лук и болгарский перец, перемешать и отправить в духовку еще на 10-15 минут.

Шаг № 4:

Затем вымыть помидоры, вырезать плодоножки у помидор, нарезать средним кубиком.
Достать форму из духовки, переложить к овощам помидоры, всыпать сахар, перемешать и отправить в духовку на 10 минут. Можно, если нужно, досолить по вкусу.

Шаг № 5:

Очистить чеснок, вымыть, также вымыть петрушку. Мелко нарезать чеснок и петрушку.

Шаг № 6:

Достать форму из духовки, всыпать чеснок и петрушку, перемешать. Отправить в духовку на несколько минут.
Затем отключить духовку и достать форму с икрой из баклажан.

Икра из баклажан, запеченная в духовке: рецепт с пошаговым фото

Подавать икру из баклажан, запеченную в духовке, можно как в горячем, так и в холодном виде.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

https://www.1001eda.com/ikra-iz-baklazhan-zapechennaya-v-duxovke-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать