Историй про этот омлет много, так же как и вариаций, так как сама мадам Пуляр свой секрет омлета так и не раскрыла. Вот мой идеальный рецепт идеального белкового ужина перед тренировкой.

Желток смешать со сметаной.

Белки взбить хорошенько со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Разогреть сковороду, ничем не смазывая (антипригарное покрытие вам в помощь). Вылить желток, распределить по всей сковороде.

Подождать секунд 30, чтобы он схватился. Далее огонь убавить до минимального, выложить белки, разровнять лопаткой.

Запекать минут 20 на плите. Чтобы проверить готовность — дотроньтесь пальцем до белка — он не должен прилипать к пальцу. Выложите омлет на тарелку, сложив пополам. Подавайте с овощным гарниром.

Примечания к рецепту: яйца должны быть комнатной температуры. Если они будут только из холодильника, омлет будет суше, чем планировалось.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 19.11.2015