Густой соус со шпинатом и сыром пармезан

Нужно заметить, что именно французская кухня считается прародительницей таких замечательных дополнений к различным блюдам, как соусы и заправки! И сегодня пикантная и изысканная французская кухня может похвастаться наличием более трех тысяч соусов, без которых просто не может обходиться, ибо они в существенной степени составляют некую основу всей французской кулинарии, придавая ей неповторимый характер и колорит. Так, многие из французских соусов стали интернациональными.

Таким образом, все это и поспособствовало появлению у французов несколько высокомерного отношения к кулинарным нравам и пристрастиям других народов. Даже еще Вольтер в свое время язвительно говорил о том, что у англичан, например, 24 религиозные секты, но у них только один соус, желая этим подчеркнуть всю примитивность английской кухни.

Конечно же, соусы нельзя рассматривать как главный критерий для оценки уровня развития кулинарии. Но, тем не менее, их правильное приготовление и использование значительно обогащает кухню в целом, придает ей особых вкусовых очертаний.

Поэтому давайте научимся готовить еще один прекрасный соус со шпинатом и пармезаном, который станет отличнейшим сопровождением для многих мясных блюд и других ваших любимых гарниров!

Чтобы приготовить соус со шпинатом и сыром пармезан, нам понадобится:

замороженный шпинат – 500-600 г
чеснок – 2 зуб.
сливки (10%) – 150 мл
творожный сыр – 3-4 ст. л.
пармезан – 2-3 ст. л.
соль/перец – по вкусу
растительное масло – 1 ст. л.

Как приготовить соус со шпинатом и сыром пармезан:

1. Итак, первым делом берем удобную сковородку (побольше) и размораживаем в ней наш шпинат, выпариваем лишнюю влагу.
2. Очищаем чеснок, после чего меленько-меленько нарезаем его ножом (либо вы можете пропустить его через чесночный пресс или же просто натереть на самой мелкой терке). Итак, добавляем измельченный чеснок на сковородку к шпинату, немного присаливаем его (по вкусу), после чего все хорошенько перемешиваем. Прогреваем все вместе в течение 2-3 минут.
3. Теперь же добавляем к шпинату сливки и снова-таки все перемешиваем. Еще немного тушим все вместе на слабом огне (около 2-3 минут).
4. Далее натираем на терке пармезан (или просто нарезаем его ножом на тонкие пластины). Отправляем натертый пармезан вместе с творожным сыром на сковородку к шпинату, перемешиваем их. Тушим содержимое сковородки на медленном огне до тех пор, пока пармезан и творожный сыр и не расплавятся.
5. При постоянном помешивании у вас должен получиться однородный густоватый соус (при этом сыр должен равномерно распределиться в соусе). При необходимости добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Снимаем сковородку с огня, и вот вкуснейший соус из шпината и сыра совершено готов!

Стоит отметить, что это блюдо достаточно легкое в приготовлении и не должно занимать большое количество времени (чтобы шпинат максимально сохранил свои полезные качества и витамины).

А еще стоит заметить, что такой шпинатно-сырный соус отлично подойдет для куриных блюд, например, для шашлыка из курицы в духовке, а также он очень интересно сочетается с пастой и рисом! В прочем, даже просто намазав соус на хлеб, вы сможете ощутить его изысканный пикантный вкус!

Всем приятнейшего аппетита!