Этот суп почему то многие недооценивают, а в моей семье он является одним из любимых супов — это перловый суп. Этот суп можно готовить, как с мясом, так и без него. Часто я готовлю его с мясными косточками.

 

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

 
крупа перловая – 1 ст.
вода – 2,5-3 л
свинина – 300 г
картофель – 3-4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
свекла – 1 шт.
зелень
масло растительное – 1-2 ст.л.
соль – по вкусу
приправы — по вкусу

1. Приготовим всё к супу.

2. Перловку замочить на ночь. Высыпать в кастрюлю и поставить варить.

3. Пока варится перловка: овощи помыть, очистить и порезать не очень мелко.

4. Мясо (филе) помыть, порезать на кусочки.

5. Когда перловка будет почти готова, положить к ней мясо (обычно свинина варится недолго) и варить до готовности мяса.
6. Пока варится мясо, сделать зажарку лука на растительном масле.

7. После того, как мясо сварилось, кладём морковь и свеклу, даём покипеть пару минут. Отправляем в кастрюлю зажарку и картошку.
8. Не ждём, когда разварится картошка, добавляем соль и специи (у меня смесь).
9. Даём закипеть и выключаем.

10. Оставляем суп на плите минут на 5-10. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью или подать её отдельно.
Можно обедать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 26.12.2015