Я уже говорила, что готовлю на зиму очень много напитков — соки, компоты. А ещё мне очень нравится делать так называемый «густой компот». Можно, конечно, назвать эту заготовку и яблоки в собственном соку, но здесь добавляется вода. Обычно я готовлю его тогда, когда у меня появляются яблочки с повреждениями, которые надо быстро переработать. Делаю обычно литровые баночки. Открыв зимой такую баночку, можно и компотик сделать и пироги из яблок испечь, и так поесть.

1. Яблоки помыть, дать стечь воде.

2. Порезать яблоки примерно одинаковыми кусочками.

3. В стерильные банки положить горстку яблок.

4. Присыпать сахаром.

5. И так заполняем всю баночку (яблоки класть плотнее).

6. Залить банки крутым кипятком. Прикрыть крышками.

7. Поставить в горячую воду для стерилизации минут на 20.
8. Закатать. Если яблоки сладкие, можно в каждую банку, перед закруткой, добавить лимонный кислоты (1/4 ч.л. на 1л. банку). У меня кислые – я не клала. Перевернуть. Укрыть.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:

Добавлю, что таким способом можно закрывать яблоки без единой ложки сахара. А зимой добавлять его столько, сколько нужно. Это тоже очень удобно.

Густой компотик готов. Ждём зимы.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 19.09.2015