Я обожаю перловую крупу, особенно в супах. И вот, наконец-то, я ее нашла. В Германии перловка немного другая — она раза в два помельче. И, мне кажется, вкуснее.
Сегодня я предлагаю блюдо, которое накормит вас и вашу семью и оставит в целости и сохранности ваш кошелек. 3 порции этого супа обошлись примерно в 1 евро 20 центов. А вкус получился отменный.

Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 435 ккал

 
перловка – 125 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – половинка
лук порей – половина стебля
картофель – 2 шт.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
бекон копченый – 70 г
паста томатная – 0,5 ч.л.
лист лавровый – 1 шт.
смесь перцев горошком – 5 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
петрушка

 

Перловую крупу промываем. Заливаем холодной водой (1 к 3) и варим до состояния аль-денте (примерно за 7 минут до готовности убираем с плиты). Сливаем воду, промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг. Промытую перловку кладем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, перец горошком.

Лук и бекон режем мелкими кубиками, морковь — полушайбами, порей (если используете) – четверть-кольцами. В сковородке разогреваем 2 ст.л. подсолнечного масла и обжариваем бекон 1 минуту. Добавляем лук и морковь. Обжариваем около 3 минут, периодически помешивая. Немного перчим и солим.

В перловую крупу кладем лавровый лист, перец горошком и заливаем кипятком (1 литр 200 мл). Ставим на огонь, доводим до кипения. Через 2-3 минуты кладем овощи с беконом и варим около 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

Картофель режем небольшими кубиками

и добавляем в суп.

Варим до его готовности. В конце добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Прогреваем несколько минут и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 08.11.2015