Гуляш в казане

Сегодня я баловала мужа гуляшем в казане. Казан мне перепал по наследству и я, долго не думая, решила поэкспериментировать. Выбор пал на прекрасное мясное блюдо для мужчин. Приготовление гуляша в казане – очень легкое занятия. Достаточно все нарезать и уложить в казан. А дальше еда сама там приготовится. Вообще, если казан настоящий, то доливать воду в блюдо не надо, потому как тяжелая крышка настолько плотно должна прилегать к казану, что пар не должен выходить, образуя, таким образом, жидкость. Что ж, попробовав раз приготовить в казане, обязательно буду испытывать его и дальше. Итак, как приготовить гуляш с салом в казане.

Чтобы приготовить гуляш в казане нам понадобится:

говядина – 1 кг
картофель – 10 шт.
лук – 2 шт.
сало – 200 г
соленый огурец – 3 шт.
помидор – 4 шт.
болгарский перец – 2 шт.
чеснок – 5 зубчиков
зелень – по вкусу
приправа – по вкусу
черный перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить гуляш в казане:

1. Нарежем сало на тонкие кусочки.
2. Моем картофель, чистим. Если картофель молодой, то можно кожуру не чистить, но хорошенько тогда вымыть картофель.
3. Режем картофель крупными кусками и оставляем в холодной воде на 10 минут, чтоб избавиться от крахмала.
4. Очистим луковицы и порежем их полукольцами.
5. Промоем говядину и порежем мясо на небольшие куски.
6. Очистим чеснок и мелко его порежем.
7. Помоем болгарский перец, удалим сердцевину и семена и порежем на маленькие кубики.
8. Помоем помидоры и порежем также на маленькие кусочки. Если вам не нравится шкурка у помидор, предварительно обдайте их крутым кипятком и снимите аккуратно шкурку.
9. Порежем на небольшие кубики соленые огурцы.
10. Подготовим зелень. Я брала укроп и петрушку. Промоем зелень и мелко ее порубим.
11. Выкладываем в казан вначале сало, затем картофель, порезанный лук, мясо.
12. Засыпаем приправами – я использовала специальную приправу для гуляша. Перчим и, если необходимо, солим.
13. Добавляем сверху чеснок.
14. Закрываем крышку и ставим казан на максимальный огонь.
15. Как только казан начинает «шкварчать», засекаем 15 минут, после чего убавляем огонь.
16. Добавляем соленые огурцы, порезанные помидоры и болгарский перец. Если в казане недостаточно жидкости – залейте стакан горячей воды.
17. Оставляем казан на плите на 50 минут.
18. Выключаем огонь, раскладываем гуляш по тарелкам и посыпаем зеленью.

Вкусный и сочный гуляш в казане готов.

Приятного аппетита!

Совет: Готовка в казане не требует перемешивания блюда, поэтому можно спокойно заняться своими делами минут на 40.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Юлия Голубко