Добрый день!
Хотел бы поделиться рецептом одного национального блюда из нашей кухни, которое готовят по праздникам. Это татарский пирог под названием «губадия». Возможно, кто-то уже знаком с этой выпечкой не понаслышке, такой пирог пекут не только татары, но и башкиры, да и независимо от национальности. Это очень вкусная выпечка. Начинка может быть разной: от сухофруктов с рисом, до сушеного творога, который называется «корт», и до вареных яиц.
Нам просто захотелось чего-то вкусного, вот решили испечь такой пирог. Тесто в классическом варианте может быть как дрожжевое, так и пресное. Готовим губадию с рисом, изюмом и куриными яйцами.
- ТЕСТО:
- кефир – 1 ст.
- масло сливочное – 250 г
- мука – 4 ст.
- соль – 1 ч.л.
- сода -1/2 ч.л.
- стакан (250 мл)
- НАЧИНКА:
- рис – 150 г
- яйца куриные – 2 шт.
- изюм- 80 г
- масло сливочное – 80 г
- соль – 2 г
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 1ч. 10мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
В кефир добавляем соль и соду, перемешиваем и вливаем жидкость в сухую смесь, перемешиваем, чтобы получилось тесто. Процесс приготовления такого теста похож на обычное песочное, только сахар не добавляется.
Тесто накрываем салфеткой и оставляем на столе на 15 минут.
Куриные яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и рубим мелко ножом.
Изюм моем и распариваем в кипятке, просушиваем от жидкости.
Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
Для начинки можно использовать творог либо корт, если получится приготовить его самостоятельно или найти в качестве готового продукта. Готовится корт не очень сложно, в адаптированном под современные условия рецепте корт варится из смеси жирного творога, соединенного с ряженкой с добавлением сахара.
Отправка данных
Выглядит пирог аппетитно!Я похожий пирог пекла,но без изюма .С изюмом, наверное,другой вкус будет?
Согласна и Инночкой, фото великолепное. Тесто привычное, но вот начинка для меня новая. Любопытно. Спасибо за рецепт.
Просто и вкусно. Начинка хорошая.Я обычно пекла пироги с рисом и мясным фаршем. Приготовить в таком виде еще как можно. Правда, пекла сладкий пирог с тыквой и рисом.Понравился.
Мне нравится тесто на кефире и я часто из него жарю пирожки с картошкой. Но пирог из такого теста не готовила. А надо попробовать – очень аппетитно выглядит.
Большое спасибо за подробный и пошаговый рецепт.
Я с рисом не готовила пироги. Выглядит аппетитно.
Начинка для меня необычная. Тоже хочу попробовать.