Гуакомоле – вкусный мексиканский соус из авокадо. С чипсами, хм… Ещё с баксами. Чипс и бакс – это уже существительные во множественном числе. Окончание -s – показатель множественности. Ну, да ладно, нам чужие правила не указ. Итак, чипсы. Делаются из картошки. Но не только. Тонкое тесто тоже годится.
Чипсы из лаваша с гуакамоле. Интернациональная смесь Кавказа с Мексикой. Обратите внимание на банановые чипсы. В общем-то сухофрукт – сухофруктом , но в соус вполне макается. А яблочные чипсы на десерт? Немного посложнее обычных сухофруктов, но вкуснота!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал / 100 г

мука из нута – 1 ст.
морская соль – неполная ч.л.
зира молотая – 0,5 ч.л.
масло оливковое – 1,5 ст.л. + ещё для смазывания сковородки
для гуакомоле:
авокадо – 2 шт.
лук красный – 0,25 шт.
чеснок – 1 зуб.
помидор – 1 шт.
перец острый – 1 шт.
кинза – 2-3 ст.л.
соль – 1,5 ч.л.
лайм (или лимон) – 2 шт.

1. Смешайте нутовую муку (можно сделать в кофемолке) с солью и зирой. Подлевайте в смесь воду понемногу и размешивайте, чтобы не было комков. Сюда же вмешайте 1,5 ст.л. оливкового масла. Тесто, довольно жидкое, кстати, подержите часа два при комнатной температуре.
2. Смажьте сковородку растительным маслом. Включите духовку на средний огонь. Сковородку поставьте в духовку на 10 мин. Масло может немного задымить. Это нормально. А вот если задымит посильнее, чем немного, вынимайте сковороду.
3. Тесто лучше перелить в мерный стакан с носиком. Наливайте тесто на сковороду и распределяйте его как блин. Не забудьте прихватки, чтоб не обжечься. Если с краев теста поменьше, добавьте. А то подгорит, придется выбрасывать. Выпекать блин нужно 4-5 мин. Он подрумянится и пойдет пузырями. Снять, отложить. Повторяйте порежьте то же самое, пока тесто не закончится.
4. Поломайте остывшие блины руками на кусочки. Огонь нужно уменьшить до минимума. Разложите кусочки на противень и посушите полчаса, а то и час (в зависимости от духовки). Готовые чипсы можно хранить в коробке или сухой банке пару дней.
5. Авокадо очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть косточку. Полофинки разрежьте пополам и каждую еще на несколько частей. К авокадо добавьте сок половины лайма или лимона. Мелко лук, помидорку. Очистите от семян и порежьте перчик. Раздавите чеснок. Соедините всё это и добавьте сок второй половины лайма. Помните кусочки авокадо тыльной стороной вилки. Вмешайте кинзу. Досолите, если надо. Можно подержать соус в холодильнике часов 12.
6. Ну вот, практически и всё. Макаем чипсы в соус и отправляем в рот.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.04.2015