Харчо с томатами и вином

Кто хоть раз попробует любое грузинское блюдо, сохранит любовь к грузинской кухне на всю оставшуюся жизнь. Особенно это относится к супам. Для приготовления супов используются любые сорта мяса, в том числе и баранина. Большинство грузинских супов готовится с кислой основой. Так они лучше усваиваются.

Грузинская кухня в почете и в России, и за границей. Основная нота грузинской кухни – это контраст пряного и острого. На стол, кроме основного блюда, ежедневно ставятся соления – зеленые помидоры, зеленый стручковый перец, капуста. Каждый день на столе сыр сулугуни и море зелени – кинза, базилик, тархун.

Для того чтобы приготовить грузинский суп с бараниной, вам понадобятся:
• Баранина – 1 кг (лучше грудинка или ребрышки)
• Лук репчатый – 2 шт.
• Рис – 150 г
• Паста томатная – 100 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец жгучий, красный – 1 шт.
• Хмели-сунели – 1 ст.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный, соль – по вкусу
• Кинза, базилик, тархун – по вкусу

Как приготовить грузинский суп с бараниной:
1.Сварите бульон из баранины. Отдельно отварите рис.
2.На сковородке обжарьте мелко порубленные лук, перцы, чеснок, помидоры. Рис, овощи, хмели-сунели, лавровый лист, соль и перец положите в суп. Дайте супу настояться 15-20 мин.

Приятного аппетита!