Грузинская кухня – это всегда много зелени и пряных, острых добавок. Все это великолепно сочетается с мясными блюдами, которыми славится грузинская кухня. Грузинский салат Газапхули можно приготовить за считанные минуты из самых доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме, но вместо приевшегося майонеза здесь используется лимонный сок и винный уксус плюс немного подсолнечного масла, что создает необычайно свежий, пряный вкус.

Особенности грузинской национальной кухни объясняются образом жизни и быта самого народа. Благодатный климат создал превосходные условия для возделывания самых разнообразных культур. Невозможно представить себе грузинское застолье без целого блюда зелени, ее щедро добавляют и в грузинское рагу Аджапсандал с картошкой, и в грузинский салат к шашлыку. Многим грузинская кухня может показаться слишком острой, но это с непривычки. На протяжении столетий складывались эти кулинарные традиции, и сегодня многие из них находят свое научное объяснение. Так, например, острые соусы (та же аджика, например, хотя соусов в грузинской кухне масса!) способствуют более активному перевариванию и усвоению мяса. Вряд ли древние грузины знали об этом, просто чутье им подсказывало, какие продукты нужно сочетать, и так постепенно сформировалась традиция. Рецепт грузинского салата Газапхули – прекрасная возможность насладиться традиционным для Грузии блюдом, только не переборщите с винным уксусом и лимонным соком.

Количество порций: 2
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал

огурцы свежие – 2 шт.
яблоко зеленое – 1 шт.
перья зеленого лука – 4 шт.
укроп – 4 стебля
чеснок – 1 зубчик
масло подсолнечное – 0,5 ст.л.
уксус винный – по вкусу
сок лимонный – по вкусу

1. Все ингредиенты салата вымойте и слегка обсушите от воды. Зелень укропа и чеснок мелко нарежьте, лук можно нарезать произвольно.
2. Если огурцы молодые, кожуру можно не снимать. Огурцы и яблоко можно подготовить для салата двумя способами: либо натереть на терке, либо нарезать тонкими кружочками, тогда яблочные кружки нужно еще разрезать на четвертинки.
3. Смешайте в миске нарезанную зелень с огурцами и яблоком, заправьте подсолнечным маслом и сбрызните лимонным соком и винным уксусом. Все, салат готов к подаче. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами, но может подаваться и просто как закуска.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Надежда Орехова
Рецепт опубликован 19.04.2015