Если вам надоела привычная глазунья или омлет, приготовьте такую яичницу по грузинскому рецепту. Она получается с очень ярким вкусом, как это характерно для грузинской кухни, и, конечно же, включает лук, помидоры, чеснок и грецкие орехи – наверное, самые частые ингредиенты в рецептуре грузинских блюд. Для непривычных людей блюдо может показаться слишком острым, но этого можно избежать, если исключить острый красный перец. Если вы будете готовить такую яичницу для детей, то перец, конечно же, лучше не класть.
Богатый набор специй делает практически любое грузинское блюдо очень ароматным, как, например, грузинское рагу Аджапсандал со свининой. Харчо с томатами и вином – лишь один из вариантов приготовления этого знаменитого супа, который в каждой местности Грузии готовят  по-своему. Грузинскую кухню невозможно представить себе без овощей. Грузинское лечо из перца станет отличным дополнением к любому обеду.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 433 ккал

яйца – 4 шт.
помидоры – 2 шт.
лук репчатый – 1 головка
вода горячая – 200 мл
чеснок – 4 зубчика
орехи грецкие – 0,7 ст.
шафран – 0,5 ч.л.
паста томатная – 2 ст.л.
перец красный острый – 1 шт.
соль – по вкусу
зелень свежая (петрушка, кинза, базилик) – по вкусу
масло подсолнечное – 2 ст.л.

1. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить измельченный чеснок и мелко нарезанные помидоры и минут 5 потушить на среднем огне.
2. Грецкие орехи измельчить, острый красный перчик очистить от семян и мелко нарезать. Все это высыпать на сковороду, добавить томатную пасту, посолить, посыпать шафраном, влить горячую воду и хорошенько перемешать. Соус должен получиться средней густоты.
3. Довести соус до кипения на среднем огне, протушить буквально минутку, а затем сделать углубление для каждого яйца и аккуратно разбить их, чтобы желток остался цел. Сделать огонь меньше, накрыть крышкой и подержать на огне, пока желток схватится, а белок побелеет.
4. Аккуратно разрезать яичницу на порции, разложить по тарелкам и посыпать измельченной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 30.04.2015