Гриль-салат из овощей

Как-то, разговаривая со своей любимой подругой-немкой, мы вспомнили, как в студенческие годы готовили вместе наши любимые баклажаны и угощали ими своих подруг. Она мне рассказала, что и сейчас любит баклажаны и готовит их в своём Франкфурте-на-Майне, и дала мне сайт, на котором я и нашла этот простой рецепт с баклажанами – гриль-салат из овощей. А так как у нас сейчас время «баклажанное», то, думаю, рецепт как раз “в тему”.

баклажан – 1 шт.
цукини (зелёный) – 1 шт.
цукини (желтый) – 1 шт.
перец болгарский (желтый) – 1 шт.
перец болгарский (красный) – 1 шт.
лук репчатый (красный) – 1 шт.
масло оливковое – 7 ст.л.
тимьян – 3 веточки
сок лимона – 3 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
чиабатта – 80 г
базилик – 4 веточки
мелисса -4 веточки
петрушка -4 веточки
сыр пармезан – 40 г
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Баклажан очистить и нарезать ломтиками примерно в 1 см. Уложить на решётку гриля, посолить и запекать минут 30. Дать постоять и остыть.
Все кабачки очистить, разрезать вдоль толщиной 1-1,5 см.
Перец очистить, разрезать на 4 части.
Лук нарезать кольцами примерно по 1 см толщиной.
Кабачки, перец и лук положить в миску, посолить, полить маслом (4 ст.л.) перемешать. Добавить листики тимьяна и дать постоять 30 минут.

Шаг № 2:

Далее уложить лук на гриль к баклажанам на 3 минуты. Затем положить на гриль перец и кабачки минуты на 4. Запекать до золотистого цвета. Сдвинуть все овощи к краю, чтобы они остыли. Переложить их в миску. Добавить лимонный сок, остаток масла, если надо, посолить, поперчить, всыпать сахар и всё перемешать.

Шаг № 3:

Хлеб нарезать очень тонкими ломтиками и обжарить на гриле с обеих сторон. Базилик, мелиссу и петрушку порвать руками на крупные части. Хлеб, травы и овощи смешать, посыпать сыром.
Подать к столу вкуснейший гриль-салат из овощей.

Гриль-салат из овощей

Приятного аппетита с гриль-салатом из овощей!

Распечатать