Кто-то любит приправы и специи, кто-то обходится укропом (в лучшем случае). Приправы – это не только вкусно, но и полезно. Иногда – очень полезно. Причем, не только для здоровья, но и для красоты. Но: во-первых, нужно изучить свойства каждой специи, во-вторых, привыкать к незнакомым специям очень постепенно. Тот же жгучий перец – это прекрасное обезболивающее. А для тех, кто непривычен к жгучему перцу, кто ест его время от времени – это хорошее средство для похудения. Причем, специалисты намекают, что жир уходит, прежде всего, с живота. Пойду, попробую.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 554 ккал

грибы – 150 г
стружка кокосовая – 0,5 кокоса или 1 пачка
чеснок – 3-4 зубка
семена кориандра – 1ст.л.
перец черный – 1 ст.л. или по вкусу
кассия – немножко, по желанию (в русской культуре эта травка называется сенна)
зира – 1 ст.л.
фенхель – 1 ст.л.
листья карри – 3-4 шт. – по возможности
перец горький красный молотый – 1 ч.л.
куркума – 1 ч.л.
соль морская
масло кокосовое – 2 ст.л.
красный горький перец – 3 шт. (по вкусу)
семена пажитника (шамбалы) – 0,5 ст.л.
лук – 1 шт.
помидор – 1 шт.
имбирь – кусочек в 3 см
экстракт тамаринда (индийского финика) – 3,5 ст.л.
лайм – 0,5 шт.
кинза – зелень по вкусу
масло оливковое – 1 ч.л
вода – 1 ч.л. + 0,5 ст.

1.Соедините тертый кокос, давленый чеснок, семена кориандра, черный перец, немного кассии (она же сенна), зиру, порезанный фенхель, листья карри (если есть), красный перец, куркуму и морскую соль. Добавьте в смесь по 1 чл. воды и оливкового масла и разотрите пестиком.
2. В другой посудине соедините кокосовое масло, перчик чили (без семян и хвостика), семена пажитника, мелко порезанный лук, измельченный имбирь. Смешайте. Добавьте к ним перетертые специи. Еще раз все перемешайте.
3. Понемногу добавляйте нарезанные томаты, экстракт тамаринда, очищенные и порезанные грибы, лайм кусочками, зелень кинзы и воду (0,5 ст.) Как следует перемешайте грибы со смесью специй и пожарьте до мягкости.

Подавайте грибы горячими с рисом или роти – блинчиками из Шри-Ланки. Попробуйте рис с овощами и соевым соусом – рис по-китайски. Или рис с овощами – блюдо, которое быстро готовится и быстро съедается.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.05.2015