Кто-то любит приправы и специи, кто-то обходится укропом (в лучшем случае). Приправы – это не только вкусно, но и полезно. Иногда – очень полезно. Причем, не только для здоровья, но и для красоты. Но: во-первых, нужно изучить свойства каждой специи, во-вторых, привыкать к незнакомым специям очень постепенно. Тот же жгучий перец – это прекрасное обезболивающее. А для тех, кто непривычен к жгучему перцу, кто ест его время от времени – это хорошее средство для похудения. Причем, специалисты намекают, что жир уходит, прежде всего, с живота. Пойду, попробую.
Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 554 ккал
стружка кокосовая – 0,5 кокоса или 1 пачка
чеснок – 3-4 зубка
семена кориандра – 1ст.л.
перец черный – 1 ст.л. или по вкусу
кассия – немножко, по желанию (в русской культуре эта травка называется сенна)
зира – 1 ст.л.
фенхель – 1 ст.л.
листья карри – 3-4 шт. – по возможности
перец горький красный молотый – 1 ч.л.
куркума – 1 ч.л.
соль морская
масло кокосовое – 2 ст.л.
красный горький перец – 3 шт. (по вкусу)
семена пажитника (шамбалы) – 0,5 ст.л.
лук – 1 шт.
помидор – 1 шт.
имбирь – кусочек в 3 см
экстракт тамаринда (индийского финика) – 3,5 ст.л.
лайм – 0,5 шт.
кинза – зелень по вкусу
масло оливковое – 1 ч.л
вода – 1 ч.л. + 0,5 ст.
1.Соедините тертый кокос, давленый чеснок, семена кориандра, черный перец, немного кассии (она же сенна), зиру, порезанный фенхель, листья карри (если есть), красный перец, куркуму и морскую соль. Добавьте в смесь по 1 чл. воды и оливкового масла и разотрите пестиком.
2. В другой посудине соедините кокосовое масло, перчик чили (без семян и хвостика), семена пажитника, мелко порезанный лук, измельченный имбирь. Смешайте. Добавьте к ним перетертые специи. Еще раз все перемешайте.
3. Понемногу добавляйте нарезанные томаты, экстракт тамаринда, очищенные и порезанные грибы, лайм кусочками, зелень кинзы и воду (0,5 ст.) Как следует перемешайте грибы со смесью специй и пожарьте до мягкости.
Подавайте грибы горячими с рисом или роти – блинчиками из Шри-Ланки. Попробуйте рис с овощами и соевым соусом – рис по-китайски. Или рис с овощами – блюдо, которое быстро готовится и быстро съедается.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.05.2015
Отправка данных
Очень необычный рецепт. А добавление сенны не страшно ли? знаю, что эта травка обладает слабительным эффектом.
Снежан, во-первых, сенна – по желанию. Во-вторых, чего страшно-то? Сейчас во многие рецепты добавляют сенну или семя льна, именно для очистки кишечника. Есть редьку, свеклу и отрубной хлеб ведь не страшно?
Просто знаю, что сенна основа слабительного, никогда не слышала, что ее в пищу используют.
Не то чтобы в пищу… Но сейчас во многих рецептах есть добавки льняного семени, отрубей. то же в общем не еда, а биологически-активные добавки.
Просто невероятное множество специй… А сенна для чего? Она ароматная или вкусная?
Кстати, мнение специалистов не так однозначно – другие утверждают, что жгучий перец не способствует похуданию, а наоборот!потому что жгучие специи, и перец в том числе, разыгрывают аппетит.
Одри, сенна не вкусная и не ароматная, она лекарственная.А перец… У специалистов много чего неоднозначно – баклажаны, помидоры, болгарский перец, картошка, мука, молоко. Даже сахар и кофе с чаем – неоднозначно. приходится слушать кого-нибудь одного. себя , например
А можно как – то проще приготовить грибы с кокосовой стружкой? Я бы большую часть этих приправ и соусов убрала, потому что у нас их в помине нет.А просто пожарила грибы , добавила сметану и посыпала кокосовой стружкой. Я вот согласна на такой вариант.
А я бы и кокосовой стружкой не посыпала! Грибы со сметаной
Необычно очень! Надо обязательно решиться и попробовать приготовить, т.к. вкус совершенно не представляю…
Оригинально, мне кажется такое блюдо на любителя.