Сейчас раздолье для любителей грибов. Круглый год можно купить и свежие (только с «грядки»), и замороженные. А еще ведь можно, как и раньше, набрать грибов в лесу и поле. Засолить – замариновать на зиму. Я вот недавно пробовала замариновать замороженные грибы – на ура пошло.
Жареные опята в сметане – хоть свежие, хоть заморозка – это просто восторг. Слоеный салат с курицей и грибами – простое, но вполне праздничное блюдо. Запеканка картофельная с грибами и куриным фаршем – тоже простое и вкусное блюдо.

Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал/100 г

масло подсолнечное – 2 ст.л.
перец горький красный – 1 шт.
листья карри (если есть) 5-6 шт.
перец горький зеленый – 2-3 шт. (смотрите по вкусу, я спокойно откусываю от горького перца и ем с хлебом)
луковица – 1 шт. (большая)
чеснок давленый – 1 ч.л.
шампиньоны – 8-10 шт.
зира молотая – 0,5 ч.л.
соль по вкусу
кориандр молотый – 0,5 ч.л.
куркума – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
уксус кокосовый (у меня яблочный) – 3-4 ч.л.
кинза (зелень) – по вкусу

1. Раскалите в сковородке растительное масло. Разрежьте пополам красный перец и подрумяньте его вместе с зирой и листьями карри 5-7 секунд.
2. Добавьте порезанный зеленый перец без семян и очищенный мелко порезанный лук. Уменьшите огонь.
3. Пропустите чеснок через пресс, отмерьте нужное количество и положите в сковородку. Перемешайте и добавляйте порезанные шампиньоны. Перемешайте, добавьте все специи, кроме черного перца и уксуса, еще перемешайте и жарьте до мягкости грибов.
4. Приправьте грибы черным перцем. Влейте уксус. Перемешайте. Посыпьте рубленой кинзой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 03.05.2015