Грибы, запеченные с яйцами и шпинатом

Все мы знаем о том, что утренний прием пищи особенно важен для каждого человека. Ведь получив полноценный завтрак наш организм окончательно пробуждается и заряжается энергией на весь день.

Сегодня я предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт грибов, запеченных с яйцами и шпинатом. Благодаря чудесному сочетанию перечисленных ингредиентов, вы сможете насладиться не только вкусным, но еще и сытным и весьма полезным блюдом.

Возможно, сочетание продуктов в этом кушанье покажется вам несколько не привычным и необычным… Однако не бойтесь экспериментировать! С уверенностью могу сказать вам, что приготовив такой завтрак хотя бы раз, вы будете возвращаться к нему снова и снова! Это действительно очень вкусно и питательно!

Итак, приступим!

Чтобы приготовить грибы, запеченные с яйцами и шпинатом, вам понадобится:

белые грибы – 230-250 г
яйца – 6 шт.
шпинат – 150-170 г
лук репчатый – 1 шт.
сыр твердый – 50 г
молоко – 100 мл
картофельный хлеб – 6 ломтиков
масло оливковое – 2 ст. л.
перец черный молотый
крупная соль

Как приготовить грибы, запеченные с яйцами и шпинатом:

1. Белые грибы тщательно промыть под проточной водой, при необходимости слегка потереть шляпки специальной щеточкой (можно также использовать старую зубную щетку с мягкой щетиной) и нарезать ломтиками.
2. Шпинат выложить на дуршлаг или сито, промыть под проточной водой и оставить на некоторое время, чтобы удалить излишки жидкости.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
4. Ломтики картофельного хлеба слегка подсушить (с двух сторон) на сухой сковороде или в тостере (до легкого зарумянивания).
5. В большой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета в течение 7-8 минут (на среднем огне).
6. К луку добавить грибы, перемешать и жарить еще минуты 2 (грибочки должны стать золотисто-коричневого цвета).
7. Посолить (понадобится примерно ½ ч. л. соли) и поперчить грибы с луком, перемешать и обжаривать мягкости (около 4 минут).
8. Выложить в сковороду с грибами и луком листья шпината, готовить, периодически помешивая, в течение 2 минут (шпинат должен стать мягким), затем снять с огня и остудить.
9. Большую (вместительную) форму для выпекания или глубокий противень смазать оливковым маслом.
10. В подготовленный противень выложить ломтики картофельного хлеба.
11. Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
12. Твердый сыр натереть на средней терке.
13. Смесь грибов, лука и шпината выложить на ломтики хлеба равными порциями. Сделать в смеси небольшие углубления и вбить по 1 яйцу (6 ломтиков хлеба, 6 порций грибов и шпината, 6 яиц соответственно). Посолить и поперчить кушанье по вкусу, залить молоком и посыпать тертым сыром.
14. Поместить противень в предварительно разогретую духовку и запекать кушанье в течение 25-30 минут (яичный белок должен полностью пропечься).

Будет очень вкусно, если перед подачей посыпать блюдо маленькими кубиками обжаренного со специями (смесью перцев, сушеным базиликом, тимьяном, орегано и другими) бекона. Также в кушанье можно добавить небольшое количество чеснока (пропустить через пресс или натереть на мелкой терке), острого перца чили (измельчить свежий или использовать сухой порошок), щепотку мускатного ореха. Стоит также сказать, что молоко можно смело заменить сливками. И вполне вероятно, вы придумаете какие-либо свои варианты для того, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным и необычным!

Грибы для приготовления этого замечательного завтрака подходят как свежие, так и замороженные или консервированные (без уксуса). Причем можно использовать не только белые грибочки, но и шампиньоны, вешенки, опята и другие.

Перед подачей на стол следует посыпать грибы, запеченные с яйцами и шпинатом мелко нарезанной петрушкой или укропом.  А отличным дополнением к блюду станут свежие овощи.

Приятного вам аппетита!