Доказывать пользу грибов даже смешно. Даже мухоморы в небольших количествах лечебны. А большинство съедобных грибов ещё и очень вкусны. Каких только блюд с грибами не готовят.
Например, вкусное и полезное блюдо капуста тушеная с шампиньонами.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 135 ккал

грибы разные – 750 г + 250 г (хорошо соединить грибы дикие с культивируемыми)
масло оливковое
лук репчатый – 1 шт.
соль и перец
тимьян – 1 ч.л.
шалфей или розмарин – 1 ч.л.
красный перец по вкусу
паста томатная – 1 ст.л.
помидоры небольшие – 3 шт.
мука – 1 ст.л.
бульон куриный или грибной – 2 ст.
масло сливочное – 1 ст.л.
чеснок – 3 зуб.
петрушка – 3 ст.л.

1.Почистите грибы, отделяя их по сортам. Ножки отделите. Из них хорошо сварить бульон. Шляпки нарежьте.
2. Нагрейте 2 ст.л. оливкового масла. Почистите и нарежьте кубиками лук. Положите лук в масло, посолите и поперчите. Готовьте 10 мин. Лук должен стать мягким и коричневым. Выньте лук со сковородки и отставьте.
3. Добавьте ещё 1 ст.л. оливкового масла и увеличьте огонь. Добавьте грибы одного сорта, слегка присолите и готовьте минуты три, помешивая. Убавьте огонь. Положите тимьян, розмарин, красный перец и томатную пасту.
4. Помидорки положите в кипяток на пару секунд, надрежьте кожицу на носике крестом и снимите шкурку. Помидоры нарежьте дольками и положите к грибам. Помешайте и потушите 1 мин. Снова посолите и поперчите, если нужно.
5. Посыпьте помидоры с грибами 1 ст.л. просеянной муки, помешайте и готовьте ещё 1 мин.
6. Отложенный лук соедините с грибами и помидорами.
7. Влейте 1 ст. бульона и поварите минутку, пока не загустеет. Должна быть густота как у соуса. Может быть, придется добавить еще немного бульона. На этой стадии можно отложить приготовление блюда и поставить его до поры до времени в холодильник.
8. Когда решите подавать на стол, разогрейте в сковородке сливочное масло и 1 ст.л. оливкового. Когда масло начнет коричневеть, добавьте грибы другого сорта. Посолите и поперчите их, потушите пару минут. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, рубленную зелень петрушки и готовьте еще минутку-другую. Показатель – готовность грибов.
9. Соедините оба сорта грибов вместе и прогрейте их. Подавайте с макаронами или полентой. Это каша из кукурузной муки. Другое название – мамалыга. Вот попробуйте ещё кашу кукурузную молочную в мультиварке. Мы вообще редко едим кукурузную крупу и муку. Поставщик золота в организм. Не так уж и не прав был Никита Сергеевич Хрущев.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 31.03.2015