Доказывать пользу грибов даже смешно. Даже мухоморы в небольших количествах лечебны. А большинство съедобных грибов ещё и очень вкусны. Каких только блюд с грибами не готовят.
Например, вкусное и полезное блюдо капуста тушеная с шампиньонами.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 135 ккал
масло оливковое
лук репчатый – 1 шт.
соль и перец
тимьян – 1 ч.л.
шалфей или розмарин – 1 ч.л.
красный перец по вкусу
паста томатная – 1 ст.л.
помидоры небольшие – 3 шт.
мука – 1 ст.л.
бульон куриный или грибной – 2 ст.
масло сливочное – 1 ст.л.
чеснок – 3 зуб.
петрушка – 3 ст.л.
1.Почистите грибы, отделяя их по сортам. Ножки отделите. Из них хорошо сварить бульон. Шляпки нарежьте.
2. Нагрейте 2 ст.л. оливкового масла. Почистите и нарежьте кубиками лук. Положите лук в масло, посолите и поперчите. Готовьте 10 мин. Лук должен стать мягким и коричневым. Выньте лук со сковородки и отставьте.
3. Добавьте ещё 1 ст.л. оливкового масла и увеличьте огонь. Добавьте грибы одного сорта, слегка присолите и готовьте минуты три, помешивая. Убавьте огонь. Положите тимьян, розмарин, красный перец и томатную пасту.
4. Помидорки положите в кипяток на пару секунд, надрежьте кожицу на носике крестом и снимите шкурку. Помидоры нарежьте дольками и положите к грибам. Помешайте и потушите 1 мин. Снова посолите и поперчите, если нужно.
5. Посыпьте помидоры с грибами 1 ст.л. просеянной муки, помешайте и готовьте ещё 1 мин.
6. Отложенный лук соедините с грибами и помидорами.
7. Влейте 1 ст. бульона и поварите минутку, пока не загустеет. Должна быть густота как у соуса. Может быть, придется добавить еще немного бульона. На этой стадии можно отложить приготовление блюда и поставить его до поры до времени в холодильник.
8. Когда решите подавать на стол, разогрейте в сковородке сливочное масло и 1 ст.л. оливкового. Когда масло начнет коричневеть, добавьте грибы другого сорта. Посолите и поперчите их, потушите пару минут. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, рубленную зелень петрушки и готовьте еще минутку-другую. Показатель – готовность грибов.
9. Соедините оба сорта грибов вместе и прогрейте их. Подавайте с макаронами или полентой. Это каша из кукурузной муки. Другое название – мамалыга. Вот попробуйте ещё кашу кукурузную молочную в мультиварке. Мы вообще редко едим кукурузную крупу и муку. Поставщик золота в организм. Не так уж и не прав был Никита Сергеевич Хрущев.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 31.03.2015
Отправка данных
Мне очень даже увлекательным показался этот рецепт.Столько можно приготовить блюд из грибов, да еще такое удивительное ассорти- сочетание сухих и свежих грибов.Я думаю, что будет очень вкусно.
Люба, П.2. “Лук должен стать мягким и коричневым. Выньте грибы со сковородки и отставьте.” Я не поняла, какие грибы вынуть со сковороды?
Мозги не знают, что пишут руки. Лук вынуть, Оль.
Увлекательный рецепт т. к. раз грибы пошли.