Я очень люблю маринованные грибы, независимо от их сорта. Долго обдумывала мысль о том, чтобы замариновать их самостоятельно, боялась, что они у меня не получатся.
Но все же решилась на этот эксперимент, который в итоге завершился хорошо! Ведь домашние заготовки очень вкусные и всегда менее затратны.
Перечитала большое количество рецептов, но выбрала самые простые, немного подкорректировав их на свой вкус.
Рекомендую попробовать маринованные грузди на зиму и маринованные белые грибы.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 60 ккал / 100 г
грибы шампиньоны – 1 кг
вода – 3 л
уксус (6%) – 200 г
соль – 2 ст.л.
лист лавровый – 4 шт.
горчица французская – 4 ст.л.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 7-8 зубков
масло подсолнечное – 4 ст.л.
специи – по вкусу
1.В этом рецепте предлагаю вам приготовить маслята и шампиньоны. Маслята заранее вымываю и провариваю в течение часа, потом откидываю на дуршлаг. Пока варятся маслята, очищаю шампиньоны и вымываю их.
2. Затем в две кастрюли вливаю по 1,5 л воды, ставлю на огонь и довожу до кипения. Затем в одну кастрюлю с кипящей водой всыпаю шампиньоны, а в другую маслята (если крупные маслята, порежьте на кусочки). В воду всыпаю специи и соль (по 1 ст.л. в каждую кастрюлю), провариваю 15-20 минут, и снимаю с огня. Пока грибы варятся, я очищаю лук и чеснок, вымываю их, лук нарезаю кольцами.
3. В чистые баночки перекладываю грибы,
добавляю к ним лук и чеснок, лавровый лист, французскую горчицу, все эти ингредиенты раскладываю поровну в каждую баночку (у меня 4 баночки получается).
Затем добавляю по 50 г уксуса и по 1 ст.л. подсолнечного масла в каждую банку.
Банки, когда остынет содержимое в них, закрываю капроновыми крышками и переношу в холодильник.
Мариную грибы в течение суток.
Подавать грибы к столу нужно, промыв их под струей воды с помощью дуршлага. Можно подать со свежей зеленью и ароматным маслом, такие грибы можно использовать для приготовления разнообразных салатов.
Хранить грибы нужно в холодильнике, срок хранения – до полугода.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 19.04.2015
Отправка данных
Унесла в “копилку”)) Хотя, если честно, не поняла, зачем перед подачей к столу, промывать грибы?
Обычно я просто клала в дуршлаг, чтобы стек лишний рассол/маринад..
Тоже позаимствовала рецепт и согласна с вопросом: зачем промывать перед подачей? Очень хороший привкус добавленных специй, который только подчеркнет вкус грибов.
Грибочки красивые, интересный рецепт
Горчица добавит пикантности
Тоже сама делаю маринованные шампиньоны, но быстрым рецептом, через полчаса готовы)
Красивое оформление. А сами маринованные грибы приготовлены по всем кулинарным правилам. Мне понравились.