Большие шляпки шампиньонов так и просят, чтобы их нафаршировали. Вот их и фаршируют. И довольно разнообразными начинками. Зеленью, мясом, морепродуктами, овощами. И запекают под аппетитной сырной корочкой.
Шампиньоны фаршированные шпинатом и сыром. Очень интересная начинка. Шампиньоны фаршированные, начинены свининой и ветчиной. Но и сами грибы – отличная начинка. Окорочка фаршированные белыми грибами – очень вкусное блюдо. Вдобавок, это и гарнир, и мясо сразу, два в одном.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 435 ккал

для грибов:
шампиньоны большие с ножками – 250 г
чеснок – 2 ст.л.
лук – 2 ст.л.
перец молотый – 0,5 ч.л.
кинза – 2 ст.л.
сыр твердый – 0,5 ст.
масло сливочное – 1 ст.л.
соль по вкусу
для соуса:
пюре томатное – 1 ст.
лук – 0,5 шт.
соль по вкусу
чеснок – 1 ч.л.
имбирь – 1 ч.л.
гвоздика молотая – 1 ч.л (или по вкусу)

1. Промойте и почистите грибы. Отделите шляпки от ножек.
2. Разогрейте в сковородке сливочное масло. Добавьте к нему давленый чеснок и мелко порезанный лук. Пожарьте минутку. Посолите и поперчите. Снимите с огня.
3. Потрите сыр на терке. Порубите зелень кинзы. Добавьте сыр и кинзу в остывшее масло с чесноком и луком.
4. Начините смесью шляпки грибов. Выложите их на смазанный маслом противень и запекайте 4 минуты при 220°C.
5. Чеснок для соуса пропустите через пресс. Имбирь потрите. Соедините все ингредиенты для соуса и потушите их в сковородке на медленном огне, пока соус не загустеет. Процедите его через сито. Подавайте шляпки грибов, полив их соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.05.2015