Грибные постные котлеты с сыром

Котлеты можно приготовить не только из мяса, но и из массы других продуктов, например, из грибов – «лесного мяса», как их называли в старину. Такие котлетки порадуют вас своим оригинальным вкусом и внесут разнообразие в ваш повседневный рацион.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом грибных котлет с рисом и сыром, которые получаются очень вкусными и не требуют гарнира, их хорошо подавать с салатами или как закуску к столу. Отлично к таким котлетам подойдет сметана или соус из нее. Сушеные грибы можно использовать любые в приготовлении, на ваш вкус.

Чтобы приготовить грибные постные котлеты с сыром, вам потребуется:

грибы сушеные – 100 г
рис круглозернистый – 1 ст.
лук репчатый – 1 шт.
сыр твердый – 30 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сухари панировочные – 100 г
масло растительное – для жарки
молоко – 1 ст.

Как приготовить грибные постные котлеты с сыром:

1. Молоко влить в сотейник и нагреть, снять с плиты и всыпать в молоко грибы, оставить на 2-3 часа.
2. После этого времени молоко слить с грибов. В кастрюльку налить воду и поставить на плиту, довести до кипения, всыпать грибы и варить с полчаса.
3. Тем временем рис промыть водой, затем переложить в кастрюлю, залить водой, посолить, накрыть крышкой и поставить кастрюлю с рисом на плиту, довести до кипения и убавить огонь.
4. Варить до готовности, затем снять с плиты и оставить под крышкой еще минут на 20, рис должен получиться вязким и липким. Затем рис остудить.
5. Лук очистить и вымыть, мелко нашинковать. На плиту поставить сковороду, влить немного масла, разогреть и всыпать лук, пассеровать до мягкости, снять с плиты и переложить лук в глубокую миску.
6. Натереть сыр на терке, добавить к луку, также к луку переложить остывший рис.
7. Грибы, когда сварятся, остудить и измельчить, добавить к остальным ингредиентам, посолить и поперчить фарш, хорошо перемешать.
8. Из готового фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
9. На плиту поставить сковороду, влить масло и разогреть, убавить огонь до среднего и выложить порцию котлет, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Так поджарить все остальные котлеты.

К таким котлетам подойдет винегрет с зеленым горошком и фасолью. По желанию можно подавать котлеты с гарниром.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!