Грибные постные котлеты с картошкой

Однажды мне до ужаса захотелось полакомиться аппетитными румяными котлетками, но, как назло, в холодильнике не оказалось фарша, а собираться и идти за ним в магазин ой как не хотелось… Но тут я вспомнила, как однажды в гостях у подруги мне довелось попробовать чудесные постные грибные котлеты с картошкой! Решение приготовить это блюдо обжалованию не подлежало, я взялась за дело сию же минуту! Попробуйте и вы это восхитительное кушанье!

Чтобы приготовить грибные постные котлеты с картошкой, вам понадобится:

грибы – 500 г
картофель – 500 г
яйцо – 1 шт.
пшеничная мука – 100 г
панировочные сухари – 200 г
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить грибные постные котлеты с картошкой:

1. Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками и поместить в кастрюлю. Залить картофель горячей водой, чуть подсолить и варить до готовности.
2. Пока варится картофель, следует заняться подготовкой грибов. Свежие грибы перебрать, очистить от мусора, промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.
3. Готовые грибы откинуть на сито и отставить на некоторое время, чтобы удалить излишки жидкости. Как вариант, грибы можно просто слегка отжать руками.
4. Когда грибы остынут, следует мелко нарезать их ножом, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера (вариант, кухонный комбайн).
5. Кода картофель станет достаточно мягким, слить воду, приготовить пюре и остудить его.
6. В остывшее картофельное пюре добавить измельченные грибы, яйцо, пшеничную муку, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
7. Из полученного фарша сформировать аккуратные котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
8. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить на среднем огне с двух сторон до образования аппетитной золотисто-коричневой корочки.
9. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки и подать на стол горячими. Угощайтесь!

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать не только свежие, но и замороженные или сушеные грибочки. Какие именно грибы добавить в фарш, решать вам, однако следует знать и помнить о том, что разные виды этих замечательных даров природы требуют различной предварительной обработки. Кроме этого, сушеные грибы нужно будет предварительно размочить, а замороженные – обжарить в сковороде до полного испарения жидкости. Прекрасным дополнением к грибным котлетам с картошкой станет нарезка из свежих овощей или салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!