Грибные котлеты из груздей

Ароматные грибочки просто не дают покоя нынешним кулинарам! Свежие, соленые, маринованные, сушеные лесные дары используются для приготовления просто невероятного количества аппетитных блюд, наслаждаться которыми хочется снова и снова! Перечислить такие рецепты просто невозможно! Во-первых, вариантов приготовления кушаний из грибов и с добавлением их – тысячи, во-вторых, каждая хозяюшка (или хозяин) обязательно добавит в уже имеющийся рецепт что-то новенькое от себя! Вот и сегодня я хочу поделиться с вами новым замечательным рецептом приготовления грибных котлет из груздей!

Чтобы приготовить грибные котлеты из груздей, вам понадобится:

соленые грузди
картофель
сливки
яичный желток
панировочные сухари
свежий укроп
перец черный молотый
соль
пшеничная мука для панировки
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить грибные котлеты из груздей:

1. Соленые грузди поместить в дуршлаг, промыть под проточной водой и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. В данном рецепте использовалась 1 баночка грибов объемом 0,5 л.
2. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить горячей водой, немного посолить и отварить до готовности. Приготовить картофельное пюре, оставить до полного остывания. Хочу отметить, что картофеля по весу должно быть примерно столько же, сколько и соленых груздей.
3. Грибы пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера, смешать с картофельным пюре.
4. В полученную массу добавить 1 яичный желток, ½ ст. сливок и горсточку панировочных сухарей. Тщательно перемешать все ингредиенты.
5. Свежий укроп (количество зелени – на ваше усмотрение) промыть, обсушить, мелко порубить ножом и добавить в фарш.
6. Попробовать грибной фарш. С учетом того, что для приготовления котлет используются соленые грибы, скорее всего, фарш досаливать не придется. А вот приправить черным молотым перчиком очень рекомендую!
7. Хорошенько отбить фарш. При необходимости можно добавить еще немного сливок, так как фарш не должен быть слишком плотным. Для эластичности можно добавить 1 ст. л. подсолнечного масла.
8. Предварительно смочив руки водой, сформировать котлеты, обвалять полученные заготовки в пшеничной муке.
9. Выложить котлеты в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с 2-х сторон до образования аппетитной румяной корочки.
10. Готовые грибные котлеты переложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол.

Для приготовления котлет можно использовать не только грузди, но и любые другие соленые грибочки на свой вкус. Конечно же, свежие или замороженные дары природы тоже сгодятся, однако это будут уже другие рецепты. Грибные котлеты из груздей можно подать на стол с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом. Кроме этого, блюдо можно сделать еще вкуснее и аппетитнее! Достаточно всего лишь выложить готовые котлеты на противень, посыпать тертым сыром, зеленью, поместить в предварительно разогретый духовой шкаф и довести до готовности!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!