Хочу вам рассказать сегодня, как приготовить вкусный сытный грибной жульен с курицей дома. Приготовить такой жульен очень просто, а результатом останутся довольны все. Такой жульен можно приготовить не только к семейному ужину, но и к праздничному столу. Грибной жульен с курицей можно запекать не только в кокотницах, но и в тарталетках.

Чтобы приготовить грибной жульен с курицей, вам понадобится:

грибы шампиньоны – 300 г
грудка куриная – 1 шт. (около 300 г)
бульон куриный – 1 ст.
сметана – 250 г
лук репчатый – 2 шт. (средние)
сыр твердый – 200 г
масло растительное – для жарки
мука пшеничная – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить грибной жульен с курицей:

1. Куриную грудку вымыть, обсушить. Взять кастрюлю, налить в нее 0,4 л воды и поставить на плиту, довести до кипения. Когда вода закипит, аккуратно опустить в нее куриную грудку. Очистить и вымыть одну луковицу и добавить к куриной грудке. На медленном огне варить бульон около 30 минут, постоянно снимая пену, если она образовывается, затем грудку достать и остудить, бульон отставить в сторону.
2. Остуженную куриную грудку нарезать на небольшие кусочки.
3. Грибы шампиньоны почистить и вымыть, нарезать пластинками или кусочками.
4. Вторую луковицу почистить, вымыть и мелко нашинковать.
5. Включить плиту, поставить на нее сковороду, налить немного растительного масла и разогреть его. Затем всыпать лук и обжарить до мягкости около 3 минут.
6. Добавить к луку нарезанные грибы. Во время жарки образуется жидкость, тушить грибы, пока жидкость не выпарится.
7. Рядом на плиту поставить другую сковороду и включить, всыпать в нее муку и обжарить, постоянно помешивая, до бежевого цвета. Тем временем включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 200 градусов.
8. Сметану осторожно смешать с куриным бульоном, луковицу из бульона убрать. Бульон, смешанный со сметаной, влить в обжаренные грибы и довести до кипения, добавить нарезанную куриную грудку, перемешать.
9. С осторожностью и небольшими порциями при постоянном помешивании ввести муку в грибную смесь, размешать до однородности и проварить на медленном огне несколько минут, не забывая при этом помешивать, затем отключить плиту.
10. Подготовить кокотницы. Сыр натереть на мелкой терке или нарезать пластинками. Осторожно нашу смесь для жульена разложить по кокотницам. Сверху разложить пластинки сыра или же посыпать тертым сыром. Поставить в разогретый духовой шкаф и запекать около 30 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки сыра.
11. Жульен с курицей можно сразу подавать к столу, свежие овощи будут хорошим дополнением.

Приятного вам аппетита!