Хочу предложить рецепт грибного супа с перловкой. Он очень прост в приготовлении, чем и привлекателен в первую очередь. Получается очень вкусным и наваристым. Приготовить его можно из грибов, которые есть у вас дома. Я готовила из шампиньонов. Также вместо петрушки можно взять любую зелень. Такое первое блюдо подойдёт для постного стола.
- шампиньоны – 300 г
- картофель – 5-6 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- крупа перловая – 0,5 ст.
- вода – 2,5 л
- масло подсолнечное
- соль – по вкусу
- перец чёрный горошком -3-4 горошины
- лист лавровый – 1 шт.
- петрушка (сушеная) – по вкусу
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Перловую крупу тщательно перебираем, промываем в нескольких водах. Затем в кастрюлю высыпаем перловку, заливаем водой, ставим варить, довести до кипения. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до среднего, снимаем аккуратно пену шумовкой. Продолжаем варим в течение 20 минут.
Тем временем нужно подготовить грибы. Чистим их и промываем. Морковь очистить, вымыть. Лук и картофель также очистить и вымыть.
Картофель режем средним кубиком. Через 20 минут варки перловки добавляем нарезанный картофель, доводим до кипения. Варим в течение 15 минут.
В это время лук режем кубиком помельче. Морковь трём на крупной тёрке. Грибы режем равными пластинками.
Если вы используете не шампиньоны, их нужно предварительно отварить в отдельной воде.
Тем временем на огонь ставим сковороду, вливаем подсолнечное масло и разогреваем.
В сковороду всыпаем лук, обжариваем его до прозрачности, затем добавляем морковь, обжариваем все вместе в течение 3 минут, помешивая. Затем добавляем нарезанные грибы. Обжариваем всё вместе ещё 5 минут. Зажарку добавляем в кастрюлю.
Суп солим по вкусу, добавляем лавровый лист, перец черный или же душистый горошком, а также зелень (у меня сушеная петрушка). Варим суп ещё 10 минут и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой. Даём настояться в течение 5-10 минут.
Ароматный и вкусный грибной суп с перловкой готов! Приятного аппетита!
Отправка данных
Здравствуйте! Очень я люблю грибные супчики; вкусные, ароматные, наваристые! Бабушка рассказывала мне, что дед в 1944 году, ( он был участником Великой Отечественной войны), осенью; в редкие минуты затишья, однажды насобирал в лесу грибов. А повар сварганил грибной супчик, ( с меньшим количеством приправ, конечно), без морковки…а в остальном очень похож на Ваш рецептик! Спасибо Вам огромное!
ни когда бы не подумал что его и с перловкой готовят