Грибной суп любят во многих странах, он всегда получается вкусный, ароматный, сытный и подходит для людей на диете. Я готовила такой суп для своей семьи и родителей, всем очень понравился и по вкусу, и по составу. Суп удивил своим неожиданным и нежным вкусом и понравился даже  мужчинам.

Рецепт грибного супа с кабачками имеет свою неповторимую изюминку благодаря сбалансированному составу. Набор пряных трав наполняет его прекрасным ароматом, молоко делает суп более нежным. Вместо молока по желанию можно использовать сливки 20% жирности.

Такой необычный суп обязательно придется вам по вкусу.

Чтобы приготовить грибной суп с кабачками, вам потребуется:

грибы свежие – 500 г
лист лавровый – 2 шт.
гвоздика – 4 шт.
тмин – 0, 5 ч. л.
шалфей – 6 листочков
масло сливочное – 1 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 2 шт.
сельдерей стебель – 1 шт.
ветчина копченая – 120 г
цуккини – 2 шт.
картофель – 5 шт.
морковь – 1 шт.
бульон куриный – 3 ст.
молоко – 3 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить грибной суп с кабачками:

1. Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать мелко.
2. Чеснок почистить, раздавить ножом и нашинковать мелко.
3. Сельдерей почистить, помыть и нарезать кусочками.
4. Ветчину нарезать кубиками, цуккини помыть, срезать вверх и низ, нарезать мелким кубиком. Цуккини нужно брать молодые, чтобы у них была негрубая кожура.
5. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.
6. Морковь очистить, помыть и натереть на терке.
7. Сделать из марли мешочек и поместить в него лавровый лист, гвоздику, тмин и шалфей.
8. Грибы почистить, вымыть и нарезать кубиками.
9. На плиту поставить кастрюлю для супа, положить в нее сливочное масло, разогреть. Всыпать в кастрюлю грибы, лук и чеснок и обжаривать до золотистого цвета.
10. Добавить в кастрюлю сельдерей, ветчину и цуккини, обжарить, добавить морковь и картофель, протушить 5 минут и залить все бульоном.
11. Довести до кипения, положить в суп мешочек с пряностями и варить до готовности картофеля.
12. Когда картофель будет готов, посолить и поперчить по вкусу суп, извлечь из супа мешочек с пряностями и влить в суп молоко, довести до кипения и проварить пару минут.
13. Выключить плиту.
14. Разлить суп по тарелкам и подавать со свежей зеленью. К супу подойдет сметана и свежие сухарики, желательно домашнего приготовления.

Приятного вам аппетита и легкости на кухне!