Настала осень, похолодало, и оттого на обед очень хочется погреться вкусненьким горячим супчиком. Но не обычным, а каким-нибудь эдаким. С приходом грибного сезона, так и напрашивается само собой приготовить что-то грибное. А поэтому мы и приготовим сегодня вкусный наваристый супчик и именно с грибами. И даже не просто грибной суп, а суп с тушенкой и домашней лапшой! Лапша, конечно, может быть и магазинная, но домашняя она же гораздо вкуснее! Возьмем именно лесные грибы, не шампиньоны. Ведь сейчас очень много грибов в лесу, да и именно лесные грибы придают тот неповторимый аромат и вкус блюдам из них. А если грибы еще и самим насобирать, то получится у нас блюдо собственного производства от А до Я, что называется! Ну, разве что за исключением тушенки, ее мы позволим себе купить уже готовую. Возьмем именно тушенку, а не просто мясо, это сэкономит время приготовления и, конечно же, придаст особый вкус супу. Итак, приступим.

Чтобы приготовить грибной суп с домашней лапшой из тушенки, вам понадобится:

мука – 300 г
яйца – 2 шт. + 1 желток
соль
тушенка – 400 г
грибы – 1 кг
лук – 3 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
холодная вода – 2 ст.л. + 2л

Как приготовить грибной суп с домашней лапшой из тушенки:

1. Сначала приготовим домашнюю лапшу. Для этого нам нужно: в широкую миску всыпать муку, сделать в муке углубление и влить в него яйца и желток, растительное масло и 2 ст.л. холодной воды, добавить соль. Замесить тесто, скатать в шар и накрыть его салфеткой. Оставить на 30-40 минут отстояться.
2. Как только тесто постояло, раскатываем его в тонкий пласт и нарезаем лапшу тонкими полосками. Можно, конечно, воспользоваться специальной машинкой, так намного удобнее и эффективнее. Лапшу немного подсушить.
3. Сварить лапшу в большом количестве воды до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
4. Грибы (это могут быть лисички, белые грибы или что-нибудь другое, можно и несколько видов) очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками.
5. Взять тушенку и слить из банки всю жидкость в кастрюлю. Мясо нарезать мелко.
6. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в масле. Можно и в жире от тушенки.
7. В кастрюлю с жидкостью от тушенки добавить обжаренный лук и саму тушенку, залить 2 литрами воды, довести до кипения и проварить 10 минут.
8. Добавить грибы и проварить еще 20 минут, посолить.
9. В самом конце добавляем лапшу и доводим суп до готовности.

Готовый суп можно украсить зеленью или сметаной и подаем к столу горячим.

Приятного аппетита!