Сейчас во многих ресторанах в меню первых блюд представлено множество вариантов супов-пюре. Это связано с тем, что они готовятся достаточно быстро и просто. При этом такая новая интерпретация привычных всем супов наверняка заинтригует своим вкусом и легкостью.
Как правило, подобного рода суп готовится с помощью блендера, который имеется сейчас практически у каждой современной хозяйки. Благодаря такому кухонному чуду техники вы с легкостью можете измельчать и взбивать разные продукты, превращая их в аппетитные супы-пюре.
В кулинарных книгах представлено огромное количество рецептов супов: и горячие, и холодные, и десертные, и диетические. Например, вы можете запросто приготовить гороховый грибной суп-пюре, необычный суп–пюре из креветок или суп-пюре со шпинатом и сливками. И это далеко не полный перечень интересных рецептов супов-пюре, представленный на нашем сайте. Сейчас предлагаю освоить рецепт супа-пюре из шампиньонов с плавленым сыром.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал

шампиньоны – 400 г
филе куриное – 1 шт.
сыр плавленый – 1 шт.
картофель – 3 шт.
лук – 1 шт.
вода – 2 л
масло растительное – по вкусу
петрушка и укроп – по вкусу

1. Мясо хорошенько моем под холодной проточной водой, чистим и моем картофель, кладем все в подходящую кастрюлю, заливаем водой и варим на плите, установив средний огонь. Появившуюся пену снимаем.
2. Пока готовится бульон, займемся грибами и овощами. Грибы также тщательно промываем под водой и нарезаем на небольшие кусочки. Очищаем лук и нарезаем его достаточно мелко. Обжариваем грибы вместе с луком на хорошо разогретой сковороде, добавив немного растительного или сливочного масла. После приготовления не забудьте отложить несколько самых аппетитных кусочков грибов для украшения.
3. Обжаренные грибы с луком выкладываем в отдельную миску, сюда же кладем отваренный картофель из мясного бульона. Берем плавленый сыр, режем его кубиками и добавляем в миску к остальным продуктам. К этим ингредиентам добавляем бульон (1 половник) и измельчаем все продукты при помощи блендера. В итоге у вас должно получиться пюреобразная грибная масса.
4. Теперь в полученное пюре постепенно доливаем оставшийся бульон, доводим суп до необходимой нам консистенции и ставим вариться на плиту, примерно на 10 минут. Варим суп на медленном огне.

Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам, а в центр каждой такой порции супа кладем кусочек отварного мяса, обжаренные грибы и зелень.

К такому супу можно подать хрустящие гренки или сухарики, приправленные вашими любимыми специями. Например, в качестве дополнения к супу-пюре можно приготовить гренки с луком. Стоит также отметить, что такой грибной суп-пюре прекрасно подходит к мясным блюдам в виде соуса.

Важный момент: для того чтобы суп-пюре получился максимально ароматным, любые специи и приправы необходимо добавлять в бульон с овощами только в конце варки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 03.12.2014