Если вы любите грибочки и аппетитные морепродукты, этот рецепт вы не пропустите! Грибной суп-пюре с креветками – это нечто особенное! Нежный сливочный вкус и насыщенный аромат делают это блюдо поистине праздничным! Тем более, приготовить такой суп – проще простого!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 235 ккал

шампиньоны – 300 г
креветки – 1 кг
бульон куриный – 3 ст.
вино белое сухое – 1 ст.
сливки – 1 ст.
мука пшеничная – 4 ст. л.
петрушка свежая – по вкусу
орех мускатный молотый – щепотка
перец красный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Шампиньоны очистить от мусора (если он есть), промыть, обсушить, мелко нарезать и обжарить в сковородке с горячим сливочным маслицем. Обжаренные грибочки переложить в чашу блендера, туда же влить 1 ст. куриного бульона, измельчить все до получения пюреобразной массы.
2. Креветки отварить до готовности в кипящей водичке с добавлением небольшого количества соли, остудить, очистить от панцирей. Готовые морепродукты мелко нарезать и переложить в грибное пюре. Перемешать все, влить в кастрюлю оставшийся куриный бульон и варить суп в течение 20 минут.
3. Муку обжарить на раскаленной сухой сковородке, развести небольшим количеством сливок (растереть так, чтобы не осталось комочков).
4. Влить в суп стаканчик белого сухого вина, мучную смесь, оставшиеся сливки, добавить молотый мускатный орех, красный молотый перчик и немного соли (по вкусу). Перемешать кушанье и варить еще 10 минут.
5. Разлить грибной суп в порционные тарелки, посыпать рубленой свежей петрушечкой и подать на стол. Кушайте с удовольствием!

Для приготовления такого чудесного супчика вы можете использовать свежие или замороженные шампиньоны. По желанию, если хочется подчеркнуть аромат блюда, можно добавить в суп немного грибной приправы или несколько щепоток порошка из сушеных белых грибов. При подаче на стол можно украсить каждую порцию такого кушанья взбитыми сливками.

Если вы, также как и я, любите удивлять и радовать родных вкусным обедом (и не только обедом, конечно!), советую обратить внимание на такие рецепты как суп Гаспачо с домашними гренками и чесноком, уху из пеленгаса и рассольник со свининой.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 26.11.2014