Наверное, всем знакомо такое блюдо как супчик-пюре из грибочков. Восхитительно ароматное, очень вкусное и при этом весьма сытное кушанье можно приготовить в любое время года. Понятное дело, что в процессе приготовления этого блюда (как всегда, в принципе!) можно найти применение своей кулинарной фантазии. Вот взять, например, и приготовить отличный грибной суп-пюре с гренками! Похрустывающие кусочки хлебушка придадут кушанью неповторимость и более насыщенный вкус!
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 125 ккал
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
корень петрушки – 0,5 шт.
вода – 1 л 200 мл
молоко (сливки) – 50 мл
сметана – 20 г
масло сливочное – 20 г
мука пшеничная – 15 г
желтки яичные – 2 шт.
зелень петрушки – по вкусу
лук зеленый – по вкусу
соль – по вкусу
гренки – 50 г
1. Грибы очистить от мусора, промыть и нарезать мелкими кубиками. Корень петрушечки, лучок и зубчики чеснока также почистить и мелко нарезать.
2. Подготовленные ингредиенты блюда выложить в сковородку с разогретым сливочным маслом и обжарить до готовности грибочков.
3. Полученную массу остудить и пропустить через мясорубку (или измельчить с помощью блендера).
4. Пшеничную муку слегка обжарить на раскаленной сковороде (без добавления жира!). Добавить в муку воду, довести смесь до кипения и варить в течение 5 минуток.
5. Переложить в сковородку с мучной смесью грибное пюре, добавить по вкусу соль. Продолжить готовить кушанье еще 8-10 минут.
6. В отдельной емкости смешать сметану, молоко (или сливки) и яичные желтки. Полученную смесь варить на водяной бане до тех пор, пока она не загустеет.
7. Готовый суп заправить молочно-яичным соусом, разлить в порционные тарелочки и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и лука. Отдельно подать к грибному супу гренки. Угощайтесь!
Для приготовления этого замечательного супа вы можете использовать свежие или замороженные белые грибы, маслята, подосиновики, подберезовики или любые другие грибочки на свое усмотрение. При этом следует помнить о том, что каждый вид этих чудесных даров природы требует особого внимания в процессе подготовки к приготовлению. Для того чтобы усилить и подчеркнуть аромат блюда, можно добавить в него пару щепоток порошка сушеных белых грибов или грибную приправу.
Среди огромного разнообразия первых блюд, хочу обратить ваше внимание также на суп Гаспачо с домашними гренками и чесноком, уху с овощами и рассольник из угря.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 25.11.2014
Отправка данных
Интересный суп по ингредиентам и способу приготовления.
С восторгом смотрела на такой грибной суп. А наличие гренок в нем – просто привлекает. Готова на такое приготовление.
Очень насыщенный суп получится с таким составом продуктов, мне рецепт понравился, надо попробовать. Спасибо.