Не знаю как для вас, а по моему мнению, суп-пюре – один из самых простых и пикантных рецептов из всего ассортимента первых блюд. Ведь для его приготовления понадобится всего-то от силы полчаса, а его нежный аромат и вкус вполне может соперничать с такими привычными нам блюдами, как наваристый борщ в мультиварке, щи со свежей капусты и курицы или суп харчо из говядины. Сегодня наряду с этими превосходными первыми блюдами в наше обеденное меню войдет легкий, нежный и изысканный суп-пюре из шампиньонов с сыром. Конечно, многим хозяюшкам может показаться, что данный суп не оценит мужская половина вашего семейства, однако отчаиваться не стоит. Все прекрасно знают, что грибы нередко называют «лесным мясом» и не зря, ведь по своей энергетической ценности и содержанию белка они ничем не уступают натуральному мясу. Мои мужчины уже успели оценить этот великолепный суп-пюре, теперь очередь и вам удивить дорогих вам людей.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал

шампиньоны – 200 г
картофель – 7 шт.
сыр плавленый – 1 шт.
морковь – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 30 мл
вода
специи, соль, перец – по вкусу
зелень – по вкусу

1. Шампиньоны (желательно свежие, но можно и замороженные) очищаем и нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета на ароматном масле.
2. Тем временем картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками желаемого размера, но чтобы картофель быстрее сварился, лучше нарезать его как можно мельче. Нарезанный картофель высыпаем в кастрюлю с кипящей водой и варим до его мягкости.
3. Далее чистим морковь, лук и чеснок, нарезаем морковь и лук произвольно и измельчаем их вместе с дольками чеснока до консистенции пюре.
4. Картофельный бульон переливаем в отдельную емкость, картофель толчем, добавляем в него обжаренные грибы и измельченные морковь, лук и чеснок, все хорошенько перемешиваем, в конце добавляем процеженный бульон из-под отварного картофеля, примерно 500 мл или 2 стакана.
5. Ставим наш суп-пюре на медленный огонь и доводим его до кипения. Когда суп закипит, бросаем в него плавленый сыр. Сыр нарезаем на небольшие кусочки, так он быстрее растворится в супе-пюре.
6. Когда плавленый сыр полностью растворится, значит, наш суп-пюре уже практически готов, осталось приправить его солью, перцем, специями – и можно подавать к столу.

Для любителей свежей зелени можно мелко порубить петрушку, укроп, кинзу и добавить их в суп, далее накрыть кастрюлю с супом-пюре плотной крышкой и дать ему настояться еще буквально 5 минут. У этого супа получится просто потрясающий аромат, вкус и насыщенный цвет, который обязательно поднимет вам настроение и усилит аппетит.
Если этот суп-пюре пришелся по душе вам и вашим близким, тогда рекомендуем вам записать рецепт супа-пюре с курицей и грибами.

Желаем ваши близким и вам огромного здоровья, легкого приготовления и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 04.11.2014