Вашему вниманию представляем любимый суп-пюре жителей Европы и других стран двух полушарий, приготовленный в незаменимой помощнице современной хозяйки – мультиварке. Рецепт этого потрясающего супа-пюре из лесных грибов пришел к нам из всеми любимой страны кулинарных шедевров – Франции. Именно здесь опытные шеф-повара и кулинары на высшем уровне умеют готовить настоящий грибной суп-пюре, ведь около 70% всех рецептов французских первых блюд составляют именно супы-пюре. Чтобы полностью следовать классике, мы будем использовать в качестве основы известные всем шампиньоны и немного разнообразим вкус белыми грибами и опятами. По желанию в классический грибной суп-пюре можно также добавить картофель, морковь.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 100 ккал
опята – 0,2 кг
грибы белые (сушеные) – 50 г
сливки (20% жирности) – 200 мл
лук – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
вода – 0,5 л
соль, перец – по вкусу
1. Белые сушеные грибы заливаем прохладной водой и оставляем их на пару часов.
2. Лук мелко шинкуем, чеснок мелко рубим. Обжариваем овощи в мультиварке по программе «Выпечка» до полупрозрачности лука.
3. Замоченные грибы, шампиньоны и опята нарезаем ломтиками.
4. Когда лук станет прозрачным, время высыпать нарезанные ломтиками грибы в чашу мультиварки. Накрываем крышкой, не переключая программу, тушим все в течение 35 минут. Если вы все же решили также добавить картофель и морковь, тогда морковь натрите на терке, а картофель нарежьте кубиками, добавьте овощи тушиться вместе с грибами и луком, выставив таймер на такое же время.
5. По окончании тушения наливаем в чашу мультиварки 500 мл теплой воды и продолжаем готовить наши овощи с грибами еще около 35-40 минут.
6. Когда таймер зазвенит, открываем крышку, в случае если осталась жидкость, сливаем ее, тушеные ингредиенты перекладываем в чашу блендера, взбиваем их до консистенции пюре. Добавляем в полученную массу сливки 20% жирности или сметану, все перемешиваем и вновь отправляем в чашу мультиварки, выставив программу «Подогрев», а таймер на 20 минут.
Грибной суп-пюре в мультиварке готов, подаем его к столу, украсив зеленью и крутонами с любимыми специями.
Помимо предложенных в начале дополнительных ингредиентов, вы также можете добавить и сельдерей, крупы, корнеплоды и даже пасту. А для тех, кто любит острые супы с пикантными азиатскими нотками, предлагаем немного отойти от традиционного французского рецепта и добавить в суп-пюре соевый соус, перец чили, имбирь.
А чтобы еще больше окунуться в дух и колорит традиционных первых блюд французской кухни, предлагаем вам также приготовить не менее изысканный и пикантный французский сырный суп, картофельный суп-пюре с шампиньонами, суп-пюре со шпинатом и сливками, французский сливочный суп-пюре с вином.
Желаем самых изысканных первых блюд и приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 05.11.2014
Отправка данных
Должно быть очень ароматный суп.