Когда появляется немного свободного времени, есть желание и возможность порадовать родных чем-то вкусненьким и оригинальным, самое лучшее решение, на мой взгляд, позаимствовать какой-нибудь необычный рецептик из богатейшей книги мировой кулинарии. Каждая страна имеет свои особенности в приготовлении пищи и зачастую, едва лишь взглянув на новый рецепт, мы понимаем, что это именно то, что нам нужно! Наряду с изысканной французской, богатой итальянской и яркой китайской кухнями немалой популярностью пользуется и насыщенная японская. Под загадочными и манящими названиями скрываются блюда, которые просто поражают своим изумительным вкусом и непередаваемым ароматом! Для начала, советую вам приготовить и попробовать отличный грибной суп из сушеных грибов с японской лапшой!

Чтобы приготовить грибной суп из сушеных грибов с японской лапшой, вам понадобится:

смесь сушеных грибов – 25 г
лапша удон – 300 г
бульон овощной – 1,2 л
тайский рыбный соус – 2 ст. л.
светлый соевый соус – 2 ст. л.
свежий имбирь
кунжутное масло – 1 ст. л.
масло чили
перец черный молотый
соль

Как приготовить грибной суп из сушеных грибов с японской лапшой:

1. Смесь сушеных грибов поместить в миску, залить 1 ст. горячей воды и оставить на 20-30 минут (грибы должны стать достаточно мягкими).
2. Свежий имбирь (кусочек длиной около 5 см) почистить и нарезать мелкой соломкой.
3. Овощной бульон нагреть и оставить на минимальном огне для поддержания постоянной температуры.
4. В кастрюле с антипригарным покрытием разогреть кунжутное масло. Если таковой кастрюли нет, на начальном этапе приготовления можно использовать обыкновенную сковородку.
5. Выложить в кастрюлю с разогретым маслом нарезанный корень имбиря, обжарить в течение 2-3 минут до появления характерного аромата.
6. Добавить в кастрюлю с имбирем лапшу удон, хорошенько перемешать, затем влить горячий овощной бульон, тайский рыбный соус и соевый соус. Еще раз перемешать суп.
7. Замоченные грибы откинуть на дуршлаг, установленный над миской. Грибы переложить в кастрюлю с супом. Грибной настой процедить через марлю или сито, также добавить в кипящее кушанье.
8. Уменьшить огонь под кастрюлей до минимума и продолжить готовить суп еще 20-30 минут.
9. Готовый суп приправить черным молотым перцем, солью и маслом чили по вкусу, перемешать, разлить в порционные тарелки и подать на стол.

Для приготовления супа по данному рецепту рекомендуется использовать смесь сушеных грибов: шиитаке, белые грибы, вешенки. Однако вы можете изменить базовый рецепт и сварить супчик только из шиитаке, или только из белых грибов. Удон – один из видов японской пшеничной лапши. Если вы не смогли приобрести именно такой продукт, не стоит расстраиваться! Отличной альтернативой удону послужит обыкновенная домашняя лапша, приготовленная без добавления яиц. Для того, чтобы грибной суп из сушеных грибов с лапшой выглядел ярче и аппетитнее, перед подачей на стол рекомендую украсить каждую порцию кушанья мелко нарезанным зеленым луком.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!