Суп – это самое полезное, что может быть приготовлено на завтрак. Так меня учила мама и так я учу своих детей.
В основном горячий суп готовится на основе бульона, который может быть из мяса, рыбы, овощей или грибов. Хотя это и покажется непривычным, но попробуйте съесть на завтрак хотя бы небольшую тарелочку горячего, насыщенного супа, и вы убедитесь, что это действительно великолепная энергетическая зарядка едва ли не на целый день! Тем более что на завтрак человек должен потреблять треть дневной нормы калорий.
А вы знаете, сколько существует разновидностей супов? Я где-то читала, что около полутора сотен во всем мире. Различия между ними, в основном, в самих нюансах приготовления. Согласитесь, что даже борщ отличается один от другого не только в зависимости от местности, но и от того, кто его готовит.
Грибные супы особой популярностью пользуются именно в странах Европы. Кроме того, супы готовятся по одному рецепту, но за счет использования разных грибов вкусы таких супов очень отличаются друг от друга, ведь каждый гриб проявляет себя по-разному.
Просто грех в сезон, когда в лесах так много грибов, не приготовить грибной супчик! Но к супчику из свежих грибов мы еще обязательно подойдем, а сегодня хочу предложить вам очередной вариант приготовления грибного супчика из сушеных грибов.
Чтобы приготовить грибной суп из сушеных грибов с фасолью, нам понадобится:
фасоль – 50 г
грибы сушеные – 50 г
луковица – 1 шт.
сливочное масло – 1 ст.л.
томатная паста – 1 ст. л.
хлеб – 100 г
соль
Как приготовить грибной суп из сушеных грибов с фасолью:
1.За 3 часа до того, как готовить непосредственно сам суп, замачиваем грибы в холодной воде. Затем варим из них бульон .
2. Отваренные грибы вынимаем, а бульон процеживаем.
3.Нарезаем грибы.
4. Предварительно нужно замочить и фасоль. Можно также вместо фасоли использовать горох. Фасоль/горох отварить до готовности.
5. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг.
6.Очищаем, моем и нарезаем лук.
7. На разогретую сковородку с растительным маслом высыпаем лук и жарим до золотистого цвета.
8. К луку добавляем томатную пасту. Тщательно смешиваем.
9. Грибной бульон доводим до кипения, добавляем лук, грибы и фасоль. Солим. Варим минут 15 на слабом огне.
10. Нарезанный хлеб поджариваем в духовке.
11. К готовому супу подаем поджаренный хлеб.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Вот такой вариант сочетания ингредиентов не пробовала.
Отличное сочетание грибы и фасоль, супчик отличный.
Суп с сушеных грибов с фасолью пользуется популярностью с давних времен. Поджарку готовлю на растительном масле. Такой суп у меня получается постным.
Очень много слышал. Надо летом попробовать.
У меня есть вопросы к данному супчику, а вернее, выскажу свои сомнения. 50 грамм грибов для супа – это ни о чем… Это, на мой взгляд, крайне мало. Разве что на 1 порцию, но есть ли смысл готовить суп так? Если бульон процеживается, то, думаю, что это уже ни одна порция?
Ложка томатный пасты, если это одна порция, на мой взгляд, тогда многовато. Не знаю, как-то у меня этот рецепт вызывает недоверие, хотя, что грибы, что фасоль я очень люблю.
Оля, в этом супе грибы сушеные, 50 г сушеных грибов это около 600 г свежих, что не так уж и мало.
Правда, в ингредиентах этого уточнения не было, поэтому я добавила, хотя в названии и процессе приготовления это указано.
В старых рецептах встречаются такие неточности, поэтому и нужен конкурс “Кулинарный апгрейд”!
Оля, спасибо, что замечаете все детали, для нас это важно!
ОК
Прекрасный, ароматный, постный грибной суп. Готовлю с крупами, с фасолью не пробовала. Спасибо за рецепт.