Сливочные супы, супы-пюре, сырные супы – все это звучит и выглядит невероятно привлекательно. А какой необыкновенно нежный вкус у этих супов! Мы приготовим сегодня грибной суп с сыром. Сыр возьмем мягкий, чтобы он растворился в нашем супе. Это может быть любой плавленый сыр. А грибы выбираем на свой вкус. У меня это шампиньоны. Но, особенно в грибной сезон, можно взять и лесные грибы или даже сушеные грибы. Сушеные грибы можно размолоть в пыль и добавить в суп, тогда это уже будет крем-суп. А если хочется все-таки чувствовать текстуру грибов в супе, то берем нарезанные кусочками грибы. И, чтобы наш суп получился не просто грибной, мы добавим в него куриное филе. Суп получается необыкновенно вкусным за счет сочетания всех компонентов, а особенно вкусным его делает плавленый сыр. Этот суп прекрасно подойдет на первое на любом банкете и званом обеде. Такие супы обычно привлекательно выглядят и заметно выделяются среди других супов.

Чтобы приготовить грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром, вам понадобится:

шампиньоны – 300 г
картофель – 300 г
куриное филе – 200 г
плавленый сыр – 200 г
лук – 1 шт.
сливочное масло для жарки
соль, перец – по вкусу
зелень для украшения

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром:

1. Куриное филе залить водой, довести до кипения и проварить 20 минут.
2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле, пока не станет прозрачным.
3. Вареное куриное филе вынуть из кастрюли и нарезать кубиками.
4. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Опустить в куриный бульон и проварить до готовности.
5. Шампиньоны промыть, обсушить салфеткой и нарезать пластинками. Добавить к луку и обжарить. Сначала шампиньоны пустят сок, поэтому обжариваем, пока сок не выпарится, чтобы лук и грибы прожарились до золотистого цвета.
6. В куриный бульон с картофелем добавить шампиньоны с луком и куриное мясо. Посолить и добавить перец.
7. В процессе кипения супа, добавляем в него плавленый сыр, в самом конце. Хорошо размешиваем до полного растворения сыра. Если плавленый сыр твердый, то сначала его надо нарезать на небольшие кусочки, чтобы он легче растворился в супе.

Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром украшаем зеленью и подаем к столу горячим.

Приятного аппетита!