Грибной суп из шампиньонов с курицей

Кремовые и сливочные супы – это мои самые любимые блюда на первое. Что может быть приятнее на вкус и вид, чем вкусное блюдо, а еще и аппетитно выглядящее. Я обычно готовлю такие супы на воскресные семейные обеды и даже на праздники. Суп – полезное блюдо, и есть его, все же, надо часто. Но не все любят суп. Вот и мои домочадцы, если и едят первые блюда, то только что-то изысканное. Они у меня прямо гурманы! Я как только не изощряюсь уже в приготовлении этого полезного блюда. Вот и сейчас решила приготовить для своей семьи не простой суп, а сливочный суп с грибами и курицей. Это блюдо можно сделать как суп, а можно и погуще, и тогда готовить в духовке. Этот суп готовится очень быстро и просто. Бульон с овощами можно измельчить блендером, а грибы и курицу тогда добавить кусочками. В зависимости от настроения вы можете менять в этом супе компоненты или саму технологию приготовления, чтобы поиграть с текстурой блюда.

Чтобы приготовить грибной суп из шампиньонов с курицей, вам понадобится:

шампиньоны – 250г
лук – 100г
морковь – 100г
сельдерей – 100г
сливочное масло – 50г
мука – 0,5 ст.
бульон куриный – 5,5 ст.
черный молотый перец – 1 ч.л.
белый молотый перец – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,25 ч.л.
эстрагон сушеный – 0,25 ч.л.
острый соус – 0,5 ч.л.
сливки 33 % или сметана – 3 ст.
куриное филе, вареное – 500г
петрушка, измельченная – 1 ст.л.
лимонный сок – 1,5 ч.л.
соль – по вкусу

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с курицей.

1. Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками. Морковь и сельдерей помыть и нарезать кубиками.
2. В кастрюле с толстыми стенками растопить сливочное масло и обжарить на нем грибы, морковь и сельдерей на маленьком огне до мягкости.
3. Затем добавить к овощам и грибам муку и хорошо перемешать.
4. Влить куриный бульон, порциями и при постоянном помешивании, чтобы не образовалось комков. Довести до кипения, добавить соль, перец и приправы. Огонь уменьшить и проварить без крышки 10 минут.
5. Отварное куриное филе нарезать кубиками и добавить в суп.
6. Сливки или сметану выложить в суп, размешать и хорошо прогреть.

Готовый суп посыпать свежей петрушкой и подавать горячим. На второе хорошо подойдет отварной рис.

Приятного аппетита!